原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 公仔箱論壇6 M! O% t% S$ j% q# C# s
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调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml www2.tvboxnow.com- ]4 k' v7 Z( O( ^
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做法： 5 }/ |3 d. ?# P
! w) x$ P" D; W! }6 p1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 公仔箱論壇, [. D! n1 f( p9 Q/ E4 i4 ?
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2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 4 x& G& _8 \; A" t& O% I/ ]4 y
6 x" \$ A- X5 v7 a' K1 K' \- owww2.tvboxnow.com3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 8 Q6 _- a2 k7 C* P
. r& }" @: ~2 F! F/ {) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 ) {: G, o) o, a& G6 A
' P( a% V1 N# B1 Z/ kwww2.tvboxnow.com超级啰嗦：
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. I" i+ y! s5 P公仔箱論壇**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 公仔箱論壇: U4 D$ f' y2 I% r" Y) R' B
" L |6 u; Q. d/ N6 S公仔箱論壇**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
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( v7 T( I+ ~) S" L Y**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 tvb now,tvbnow,bttvb! A8 k: @- g8 I I: J
/ D" i( z3 _- L**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
8 A- q6 `1 m# O* f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T0 j' m6 ^5 S, ytvb now,tvbnow,bttvb**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m3 e8 c& ]4 G; z7 ]* f5 o% D. ^
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**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
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