黑芝麻雪糕 + G9 p) s. f& M/ e- \8 L
材料( 0.5 L 份量)
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8 j5 k9 h$ E$ |) I" p* T蛋黃 / u9 t! z5 K* m) m+ j2 `6 m
75 克
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. Q& Q$ s6 L* [
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芝麻粉 90 克
, t: U$ ], C7 G3 g! o* \公仔箱論壇奶粉
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! m/ g0 b( q' d0 `- w3 v" o7 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 w( {, s0 p2 n% f2 D
200 克
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$ N x+ v2 W {! E+ q# C1 Jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉
' ~9 k5 n r6 L. S twww2.tvboxnow.com400 克
+ a" H# [3 y# E. S0 T, |公仔箱論壇
; }* c# V$ X; j! \www2.tvboxnow.com製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 公仔箱論壇$ n: F6 U) g6 J: V
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2.www2.tvboxnow.com) u# Y- t! i: H* l& H
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 |! Z" c* j+ _, w
; u/ y$ s$ u8 h9 z3 [' p6 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
. M+ H9 P' } S `5 t# U6 I& wwww2.tvboxnow.com佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 / Y9 v" n' w) C1 y6 C4 g
- E } Q- {; V1 d J5 B" u6 z公仔箱論壇3.
: X- Q; x! i( R+ btvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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