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: X. Q7 e0 w p% E) F5 a材 料
1 [# g/ B. V2 Qtvb now,tvbnow,bttvb肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 公仔箱論壇/ w$ ^' |# z& o4 h1 r9 P& ]
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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' y4 z1 k+ {9 P! e! t公仔箱論壇芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 www2.tvboxnow.com/ a8 Z- f* h0 p4 u% r8 ^
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做 法www2.tvboxnow.com: w* S8 o+ B0 J F/ f
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 " A& M3 Y% E. k
0 K; A! N' t# k* u; @2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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; K$ G, Q( i; a( I7 k8 T公仔箱論壇3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。
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, k. o* m8 s$ Q1 z O4 f) Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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- x2 I2 [1 f: G9 N* d$ i5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。公仔箱論壇( l) \! ]$ {. f- S/ ]1 u
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貼 士
: E1 m( j9 C: L# W8 swww2.tvboxnow.com翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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