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材 料
* y' H. Q: G1 ^' q* g5 _& T公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  * m9 ^. V) @, T* i4 A
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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6 ? m3 L& |( U* |" j) dtvb now,tvbnow,bttvb沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 ) U9 M8 S0 @* W( m9 s
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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做 法
5 ~2 J+ }* s& awww2.tvboxnow.com1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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- x' k3 P' d2 r. S+ z* ~$ i. {" O2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* U/ ^/ Y4 S" j' y7 t+ T
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 ~* T1 \# J0 t% @3 \' K
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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9 l# L7 @) L: q; Y' O1 J5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
6 v+ o! o5 [) _6 R5 i& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P% ?* Z" L5 Q9 p# h6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。! J, c0 D4 N* t7 q/ g$ v1 z
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鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 F1 K3 S/ O5 `5 ^
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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