3 T2 B) m) L- \1 y8 \, J公仔箱論壇2 l) q/ N9 m+ I) C3 E+ s; X: V' H# w. r
材 料
/ Q* `( m1 G Z% Qtvb now,tvbnow,bttvb青 口 300 克 、 牛 油 2 湯 匙 、 紅 洋  1/2 個 （ 切 碎 ） 、 蒜 茸 1 1/2 湯 匙 、 百 里 香 1 支 （ 摘 葉 ） 、 白 酒 1 杯 、 意 大 利 芫 荽 1 棵 （ 切 碎 ） 、 黑 胡 椒 碎 少 許 、  包 2 個 （ 切 粒 ）
% D1 y% c! U0 B/ l* T1 O1 H; v' X8 M# Q! K
做 法
* b% f: R; R2 N公仔箱論壇1. 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 加 紅 洋 碎 、 1/2 湯 匙 蒜 茸 及 百 里 香 葉 炒 香 ， 加 白 酒 煮 滾 ， 再 加 少 許 芫 荽 、 青 口 及 黑 胡 椒 碎 ，  蓋 煮 3 分 鐘 至 青 口 開 蓋 ， 拆 去 一 邊 殼 備 用 。
$ A* R1 u m: {9 p2 c7 ~5 I公仔箱論壇0 ]. w0 i3 p, [* K# {0 V
2.另 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 炒 香 剩 餘 蒜 茸 及 青 口 ， 加 黑 胡 椒 碎 及 包 粒 ， 轉 慢 火 加 半 份 芫 荽 碎 ， 若 發 現 牛 油 已 全 吸 收 ， 可 加 適 量 牛 油 ， 然 後 蓋 煮 5 分 鐘 。
2 }7 Z5 g' C' nwww2.tvboxnow.com: i; L0 _+ q7 y- A
3. 開 蓋 後 轉 大 火 煮 至 水 份 收  ， 加 入 剩 餘 芫 荽 碎 即 成 。
+ S6 E B* g) [6 V ?tvb now,tvbnow,bttvb1 R: m$ P' z7 U, e# R+ S2 l
4 }: V) \0 H! X% M- c! V& Z
' P, | Q; C! S% K( i+ _( f公仔箱論壇
3 S* U, E- z( O1 U2 X$ [公仔箱論壇
% l6 {" |% d! y" I. r8 Itvb now,tvbnow,bttvb貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 s! M, Z! n$ l4 R
 tvb now,tvbnow,bttvb `, t+ N: ~) G b* ~
. R- u) x0 \5 w: ^4 D. @4 q
使 用 隔 夜 包 是 取 其 身 ， 不 會 一 下 子 索 掉 牛 油 而 變 軟 。 蓋 是 煮 這 個  很 重 要 的 步 驟 ， 可 令 青 口 在 細 火 蒸 煮 下 保 留 水 份 ， 不 至 變 得 又 又 硬 。
9 a+ h2 k0 _ { |
發表於 2008-12-6 07:18 AM
| 