光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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$ G' @% i# [/ B: E {5 K) R, ] 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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% r; n& Z; |" f公仔箱論壇 调味料：
6 B# b- _( q4 l4 o4 ~3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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& w: ^2 F, [* r5 s3 itvb now,tvbnow,bttvb 做法：# a {/ z/ h6 O
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 L9 W- ` H! h- S
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；www2.tvboxnow.com8 b5 G; R' B' ] O: _ v) y
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
4 W0 `# H9 x7 X- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。公仔箱論壇) O" j i2 X2 W) i7 K+ ~3 `
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功效：
( `0 z# d7 F( V8 ` 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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