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1 P( z$ k( N j" }3 ^公仔箱論壇塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; ^4 l. R1 u. h/ c1 e' _( Y
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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* c A: n( `+ w7 m# W/ m内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb( s: t2 [( W5 B, d# N/ y
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, q) I( T+ ^& v! C" @% T% ^, m
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0 j- ?% r" c3 nwww2.tvboxnow.com焦糖香蕉用料：tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 H1 Q0 [" h" ~6 U
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。) O8 {. d9 V: {+ \7 y/ J8 c3 O
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; p3 w" Y8 R. l/ a3 a: k" J: Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 ^5 T6 b+ X. ~
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
+ \) z* I* q O' Gwww2.tvboxnow.com2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
- V* `! |$ e* S" F" b3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
7 f5 V0 P' r8 w6 m8 \+ B& q4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。# e% k+ V, s5 K, D5 `. Y: O
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇5 l# Z$ q8 I" v/ d4 o3 |5 m
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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6 t$ x6 C0 Y8 c& [. o% U* rwww2.tvboxnow.com继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
; p$ i, P" \5 T6 \! E公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D% I. ]% r) L. R7 }% O
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0 D6 E' z; ?6 J2 m/ M! v/ @公仔箱論壇2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。! T7 k) e L5 u4 W
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+ c! b; j( a: K% T. Z/ f' u- @4 }www2.tvboxnow.com3）烘烤香蕉塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- a* E# v+ e) I# j Y
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
& F0 R, `/ k& I2 P1 \2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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9 Q6 {& U2 D3 e vwww2.tvboxnow.com小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。2 G% r X0 `* W9 t
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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