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( e* |4 k2 s( ?$ ^9 M公仔箱論壇塔皮材料：
* O9 n4 a$ @& }9 i% L; Itvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb; g* e( d" s0 }& u# {2 ~; A( Y
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内馅椰子蛋奶糊用料：
& D) f; C0 M/ k公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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: Q2 p# t( k9 s; ~, e; b& O# j公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
! _$ }/ ]# s- L9 C lwww2.tvboxnow.com香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。www2.tvboxnow.com" M @, |) l/ |3 l% \
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. ?/ a% r; u0 |1 L
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
) o* E1 t& {1 E4 Y* Z" r# Y- h( {www2.tvboxnow.com2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。www2.tvboxnow.com: I2 a* N; B' L2 g0 G$ K
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
: v2 M8 Y. C7 k0 Y: R7 z4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
' m6 g/ J0 r# W$ V9 @. T1 Bwww2.tvboxnow.com5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。. f" e) p- M3 Q( [. W
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb' }: p) `( v, x
l: ?" A& _; d' ]: ^; L7 W公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
( b; G8 e t. ~, M公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 ^( Q1 y4 y3 `1 ~
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; ^. G1 Y. v, N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）烘烤香蕉塔
* L7 G& N& p4 P# e' Y3 Q: W公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。/ f9 P: ?5 L1 G8 o! ~
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。, f& Q% ~$ V* g" T) \3 B3 {0 V
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% V4 c" i, C# G) k6 y! [: o1 dtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇- g( e; k0 M+ a7 i
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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