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i) v. ]& ]1 Z: M8 L6 [) atvb now,tvbnow,bttvb塔皮材料：
: g* [3 x1 g {9 q0 w$ [, f0 ]4 |( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
3 Z+ v0 H+ w( v8 B8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
1 C. t7 _: K+ |. a4 ]www2.tvboxnow.com鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
' F. Q+ g6 x7 ]2 Ktvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：www2.tvboxnow.com" O4 D+ m+ i5 ^% f4 F7 N% n
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇: `' x0 p Z2 N
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o9 g' M' S3 J
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m D' @3 Q+ ` T; ~
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ N" P7 ?4 x
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇# i- s/ i* Q0 n) [
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 ! z4 c& {- w" F. m# y
1 I5 W; ?. U% }5 ]5 R继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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# D) }/ s( I$ e5 O1 v) _0 O+ t公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ o# A3 @ g4 F0 z
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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% c: V4 X5 T( b# v公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔: y, [4 s3 J3 J/ t+ \
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 g" K- a% f7 H
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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+ @' A. B6 k7 \7 V" H3 S) C小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
# X2 R( P4 ]! _: Rwww2.tvboxnow.com2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" W. `" f$ F+ u
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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