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+ E$ K- A8 g V. g材料：
* B/ [4 k" H) P: v# c长茄400g、猪肉馅60g、
' f; u7 z6 m/ \5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇7 Z# F" E' C! e, ]
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
$ {" Y& ~" [$ ]8 u o1 Ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
6 R! a- m% {' q$ i8 ~. u/ r! i葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb. m0 Z, o; N6 A* e, S. o$ V, Y
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9 ?/ C' R& `% Z; U& I- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 ]5 t- M# ^- L0 _公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
1 i6 K Y" C7 \* K' S6 Z" Zwww2.tvboxnow.com2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；3 t; U; X' q% i* I5 Z& y" v! N) N
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；' a. k7 X4 j2 B* W! ?. R
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb I$ l5 q' m1 E) [0 e' l) H
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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