描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D; z* G7 k( j* N7 P
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- m& h" i6 @& ^/ t4 v0 ?) t 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃; |$ ?3 r, z; k
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描述：變化版 客家湯圓
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7 Y5 c+ k( ~0 f$ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& @$ b& e- n' A7 Q
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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) }: T" z {/ f- l6 ~1 d客家粄粽
, F! y' M' G8 m" J材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量" K: v; t. K( }( m
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
% T" X& ^9 i4 X5 J9 x! h事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb( P6 U- Z( k7 v( N; F V" o
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
5 _" f. s" r' w, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! C6 d; I" ?0 o) w) F: U4 m
1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb% f! l: [3 o+ V$ i
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb+ L+ b8 F3 g( v' e% y& Z' i
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: H/ L5 b2 b; x; h
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3.填餡$ C* b3 Q& x* l5 r1 Q
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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+ M0 m; R0 T& y, E! z# l9 I4.包葉www2.tvboxnow.com [+ V+ ] v# A9 w# z( G
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。www2.tvboxnow.com9 h4 e, b( e6 [- u& |3 H- Z
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變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; W8 U. I, _1 ^' \
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊* r, j& b2 S1 Y# E
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 k- U- X: I% `/ ~) V! B6 S
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。" B. a! i( [' s: H6 {) j
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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+ Z# @7 \2 M3 s* jwww2.tvboxnow.com三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ k4 z2 k; `, N! y2 A0 {
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb; D7 |0 p! J5 F* d
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇) y4 d8 N* J3 v! }$ ]; ~
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
|5 X( N [9 `+ l3 n) W8 {0 J4 M, W* OTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團. h* l1 Y' o! I! L, t& c
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
/ d A0 e% s9 k% T( T) n! l: h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. F: N& x: j$ \3 S1 q
2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb% b5 ^# ]& v) k. V2 r$ F
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O: H0 e' A) j N1 j% l7 ?6 ^0 l8 p
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3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 E; k/ z" u! ? D8 G5 V
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可& _- k7 [1 ?; e! G o1 x9 P
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變化版 客家湯圓www2.tvboxnow.com/ `0 N/ Y; l% P9 x
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
/ h1 X2 r' L+ t6 }8 J. d% O做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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