[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽6 }! N7 ^8 M% n) C
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' o( Q% N- t# v
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽公仔箱論壇& q, E0 d+ N0 ^/ `7 b
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙www2.tvboxnow.com. c2 V' D; G+ o: Z, `5 e. }
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇8 h- U2 H3 B2 f% B: K* `

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡% }! f) X  Q7 Y, R
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉www2.tvboxnow.com( q' d- W) n1 r9 \$ K8 Q. r
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) U( S' W; I* `0 h% h0 j) e. q' i

變化版豬籠粄1 Y" u/ X) K2 Y3 ^9 f+ b8 m
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許! g3 a$ C! L4 L: X% B( r! l: \
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃% }  A! j, O. U/ a0 {: b- N+ y
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤- X( V! S/ k, z3 |8 T: p7 L
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb" c/ N' h0 h9 C7 m; A
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。; y& Y" S1 i- |
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1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, j; [# n, z! u
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。www2.tvboxnow.com1 h( q, `( i5 Q$ Z( m$ X/ n8 t8 ?3 V

3.包餡7 ~! z+ h0 t4 m7 B
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb% O! z# R0 N' V6 M
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變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb. i7 ?! ^0 v+ i1 \% d5 f
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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