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1 L; w5 t5 u0 x2 I6 Jwww2.tvboxnow.com原料：
9 Y0 H, u! K8 E' } T' Ywww2.tvboxnow.com鱼头1个（约500克）
% ~+ P5 r3 ?2 J& a8 Z l公仔箱論壇嫩豆腐1盒 tvb now,tvbnow,bttvb# d% I8 W5 y2 V b. w
香菇8朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% c; C2 t6 m, V! E) e
大葱3段
2 T ]! h. I+ r! z; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）公仔箱論壇0 }1 b" O. k/ w9 N
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做法：
3 g6 B* X# c! k& k公仔箱論壇1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。公仔箱論壇2 B+ U+ s1 h3 O
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2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: u9 m4 U0 T! j* N- x# b
" E" j e: y, I# X3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。www2.tvboxnow.com- b- m% W6 J' r# T/ e
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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) J3 b M$ d, @3 O' p. D( F4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ ~# m8 ?- P. p2 B
8 Y# e0 |. l8 f! w3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超级啰嗦：
5 y0 Q! P( i. A0 v8 y" ]/ w% z# N**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
; a* [; K0 Z! ewww2.tvboxnow.com**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。公仔箱論壇& W& n0 P. g1 C, N" b; }, Z! Q5 y" ^
+ o0 a3 [. s4 q4 R. K**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。www2.tvboxnow.com+ y2 [& x' x: R* h
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**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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