家常豆腐$ `1 Y$ ^! M! Q8 Q- A' L% y5 ?
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烹調類別﹕燒
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& a1 E. i# k# K- ?5 n% zwww2.tvboxnow.com用料﹕
: e* l O$ e8 k7 v G# y( `a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
/ [1 ]# {7 G/ u7 m/ r3 J' ^; I; stvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
, ]* g0 E% @; A+ e) A7 A) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。www2.tvboxnow.com7 F7 j/ T; `' `( a8 y, x' L
9 q7 q, B3 H& q% e公仔箱論壇製作方法﹕% P5 a6 x5 b5 \5 w! D" x7 X0 s
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
7 F% @$ _0 j; K1 mｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
8 n4 U3 z1 G$ Q* wwww2.tvboxnow.com豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! o2 |% R) J
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇4 R- P, g8 f8 J8 N" ^
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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; F. b) c8 u5 ~1 ?9 L- ~" Q8 G操作要領﹕
- k/ z- D6 z9 G- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: {9 L' n1 P( X+ g
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。; Y& a* r9 n! \5 L5 g9 Q
ｃ﹒加糖不吃舔。3 S; u) {) `4 t1 ?: ?
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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