炸溜魚塊www2.tvboxnow.com8 \, W' G2 e2 }: ?
* ^: F3 h! \% g; p. U: t( U8 i
烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( h) Y: f6 J5 \$ f0 x9 t+ [4 O
* n# c/ m/ r! e6 t0 z3 z5 ytvb now,tvbnow,bttvb用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. T' T; _' o$ U/ G! l, T
ａ﹒主料﹕青魚一條。
/ Z* B4 Y$ ?1 d3 w# R& R/ o9 R- \www2.tvboxnow.comｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
' L- Y" n: W( H& R8 g! C2 ^ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
* Z* Z0 y% @. _4 ^
* i0 U$ |( g9 O% M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕: R, }) N- S, m+ e* @2 }
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvb now,tvbnow,bttvb' m& |- `/ ]$ X# n+ s2 o& a
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
/ a' \0 j9 o5 ~0 fｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
6 |5 K2 L6 D% }# k7 bｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, N" i S5 n5 {
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
: o" U& Q2 ]& r* s$ U3 ftvb now,tvbnow,bttvb9 m: K2 l3 d. u
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇9 s4 V$ n, E" B. Y. \
1 c6 ^2 n1 X% p" t- t0 x6 cwww2.tvboxnow.com操作要領﹕
: w% f/ `8 d! ]+ D7 m& P* T8 }tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。, L' F0 r! ^7 F# n( }4 j$ p1 t
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。8 O7 o% x7 D. {5 x
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
" g }) Y- R; ]www2.tvboxnow.comｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
| 