年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb. e# x6 f9 Q, h5 m0 a6 R% p7 w4 T1 N
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 l! O) S& i6 K$ a
$ H, q' ?$ t. k5 G6 E7 A+ ctvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb3 G6 u) J! Q- v2 X, ]& q
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W& l7 e. b7 ~ A' k$ g
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。7 W- p/ {4 q9 g* F# W" G1 I
9 P+ F7 y- W1 K4 p4 ?7 c6 F& Z0 w; q捏芋
/ \9 n) L% Z3 \. w& g公仔箱論壇這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
9 g2 n+ a4 Q0 R2 Q, N0 V+ Xwww2.tvboxnow.com平常做為日式甜點的原料居多。tvb now,tvbnow,bttvb! O: U- t' B, s: ^$ j
- a: I. }5 `% Z o6 N2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本山藥
8 H I' ]: c$ Q8 D4 S4 z) nwww2.tvboxnow.com外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
+ a; t" o1 t, E' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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" N) h. u; c5 T, v# [- T* t4 ctvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效www2.tvboxnow.com% E5 ~9 ~/ s& Z6 e# u* [0 [
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消除疲勞、去痰止咳
8 y! r# O+ u& h! \& z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。$ W5 y0 T# J1 H$ D" B8 O! b
/ `: L9 l3 j; M4 @' |www2.tvboxnow.com促進消化、整腸健胃! Y, _# V B! b, v0 C! ?. b
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。& k; i) V3 R6 r" a8 m* q6 G
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降三高、預防老化
3 O% o" [2 H% `. @5 Z* ~# zwww2.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 z0 F( P; i+ I: L
6 m* g. S$ A0 b: w g, I1 p山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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1 E |, o, I9 J$ w; E: o黏質多糖促腸胃功能www2.tvboxnow.com, J3 \0 s6 `3 u( {, E7 j# v
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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' m* o3 u0 d$ @. |- ]公仔箱論壇藥用的山藥
1 d6 w6 y7 C0 A l0 r- R公仔箱論壇山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 j3 C' N- X/ N' r* Q) H& }
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典籍中的山藥
2 e6 y3 s7 [4 q公仔箱論壇性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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