年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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4 h i2 A; Z. P' u+ wwww2.tvboxnow.com山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。www2.tvboxnow.com" F' N) C# L% W0 c- T5 r
% Z9 t3 V; P5 c# ^) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類/ b& X6 W( `/ V: Z1 v5 B: V
% Q v( S, Q; c8 v' Q- ~# H" Htvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥
7 x" D! m$ X# }www2.tvboxnow.com紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
' H" R, S+ f; @* X @www2.tvboxnow.com趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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8 k& G$ h N! |6 M3 {# {2 c公仔箱論壇捏芋
: n5 V0 A6 h' Y/ Y4 Q9 u這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，www2.tvboxnow.com9 ]% g( {# C/ \5 [
平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥6 W& |$ t! m4 v5 y }# a& ~
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，) y5 v9 \0 N$ b) v
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
9 @% T0 ^1 L+ X: s8 T# z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 C4 e6 A- b5 s$ O, t6 R
3 B7 v9 N- s/ _山藥的健康功效www2.tvboxnow.com: }8 @. `6 } Y8 |5 u# ~
$ Q7 V0 c4 x9 b+ s# T) F Q消除疲勞、去痰止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: ^! u d7 `. R
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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促進消化、整腸健胃
- H6 S0 V, S* s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
6 j1 {* H* X) @) g( E6 x% a$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 Z+ n' l0 k
降三高、預防老化) W. j5 y6 j' U. K$ s' A$ `# \
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。www2.tvboxnow.com' h* M' _4 ?* e$ _
! y1 S% B' m {6 ywww2.tvboxnow.com山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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黏質多糖促腸胃功能
6 g5 y0 M+ P- N+ A新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。www2.tvboxnow.com* y8 y6 p& |/ o, i R8 K
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藥用的山藥8 p6 u0 K# k0 M
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
/ D2 b4 z& I. s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y8 ]0 Q2 W6 O6 Z/ v4 W/ f
典籍中的山藥0 x( g r% ~0 Z) o5 g3 j
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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