竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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5 c2 [1 t7 d* f+ o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：/ Q: {: q% j1 J4 G! \5 O* g. d
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, T" S$ {& x& z3 p
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法：
R2 c& U: @! ?www2.tvboxnow.com 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
4 k2 B. ]+ M9 A" m0 W9 S9 h8 Q6 f* m 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；& L* w2 [/ C3 G% O# M
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
$ n0 k# E3 L% i: U6 wwww2.tvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；8 ?7 W; x6 J" B% z# W- t/ z6 m
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：% ~) i1 X% N# `. ~& |" \9 C% X
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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' N2 Q+ K& s& {7 u, y J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
( @9 F1 S' _3 p6 ^& c- g! K/ h, g' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
" M+ m& }: [) J7 a3 H6 btvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。