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要做两个面团油皮和油酥www2.tvboxnow.com7 J. Z( I' f/ S/ X1 s) |/ L
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。0 }5 V- ^& f: b
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇3 \$ b [& [6 a; z% L
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- Y& D( ~+ M& r2 V7 {油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）www2.tvboxnow.com3 n* c% Y& B! w* o# F% F- ?# C7 \
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
+ ~8 Y* J; a! k$ Z; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' x) e+ r& I. Y4 j/ |! p3 K# Z
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
1 V( d4 \% u4 @, stvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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+ |! |. H; K/ r8 O) [$ u9 T( ?- K% F冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）www2.tvboxnow.com$ E- b$ r6 ?7 _* g, b1 [
将油酥放在油皮上（见下图2）
! h( s! S9 b6 e1 J公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇2 |; Y7 V& g6 A z* K0 J
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
- Q. j5 m2 s; }. m9 ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ B7 s2 H" `1 v0 m3 i9 U4 B
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb! W2 l) S- r' _$ c( d
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb0 j. u+ Y1 a3 `% W
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
; Q' l8 O/ J" o f* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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2 l. r) r' M& Q) D4 c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r# n9 l7 s% H. q! }; m/ p公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
1 q1 m" y% I( n1 t+ t- Hwww2.tvboxnow.com洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）( C" a" K; n! t! Z9 |, e: @
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 \- E/ K- h! t
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" v. x/ m/ U4 z9 ktvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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