 公仔箱論壇! a% i. M* p% Y/ U+ {& S
要做两个面团油皮和油酥8 Q& e }' q2 Z3 A4 T7 s+ Z
: } S- ?$ d( m" b% j8 ~2 a7 `0 p% i
2 U* |5 o; P! @' zwww2.tvboxnow.com材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 o4 Q- y0 w9 L0 F, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇/ y) M* S$ ^' t
tvb now,tvbnow,bttvb6 t' ?' c1 `. h Z# {
. y$ G5 z" [. Y3 M# J! htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v! _! G6 h0 l% {5 ]/ v
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5 K- \( B# X9 U0 i
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
# W' `+ H2 l; }0 O# Y- D搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）www2.tvboxnow.com h' C. j: F8 d& ^
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
; @8 n6 r J8 v0 q4 H: d2 c: O公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! u/ q5 K. k T7 @4 C
+ U; W, h* u+ \8 x$ D6 N9 q; e ~tvb now,tvbnow,bttvb
C7 I, k$ y; y. X2 D
4 f* i3 R; ]$ l6 C4 G冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
B$ C8 Z2 m7 g4 |+ j- \www2.tvboxnow.com将油酥放在油皮上（见下图2）2 G% \3 U" E" s* }8 R
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）2 \, B8 o- U* F. [ U
将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' z$ P# P/ B, w2 D
公仔箱論壇8 H% {, L3 O) R5 B' D
 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 W% y- h# R d% }
& A$ [8 u. d2 r, t' @, j
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 j3 e4 v" R, C# w' `
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
5 H! A& ]- D8 `; }tvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb) P! A8 B {+ i# @
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）www2.tvboxnow.com. J# {( ^/ K; v7 W3 [
2 ^% X& _* f e4 k3 i7 z
* e; U# r0 M R1 J0 T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ x: b' x2 K8 I
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
o9 k7 X1 r% J公仔箱論壇洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
/ x8 W# `4 c' H3 O' p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）# q( w4 N+ ?: N& p
: d4 F6 I1 w, V4 L3 U1 \5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `5 f8 k1 d+ i9 ^2 gtvb now,tvbnow,bttvb: V3 x1 r7 C, _( M9 n+ S* n1 @6 X5 x, D
香酥的绿豆酥皮出炉了。/ h3 |+ C" q0 r% f
5 d6 {3 G3 Q2 t; M _8 j6 xwww2.tvboxnow.com |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
| 