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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
n2 q8 _. w/ j% r2 m鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
( a$ A6 w [% _+ \www2.tvboxnow.com蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
& \: d8 b5 o( W0 d6 H! _$ u茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
+ M$ m- c! o+ J- O# [' X洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
{/ d/ i+ H, f1 k, v甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
- p' ?- W- n' Y; i2 T- j5 {( f WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 www2.tvboxnow.com) C8 ]. Z: a; X2 E
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇! ^, w1 W. O- @
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
9 Y$ ?/ ]/ O* R a$ X8 b/ j- Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 ︰ 500 克 www2.tvboxnow.com/ v: @/ |* ~- R1 }& g( X9 k1 Y" ~
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
7 y: E- U/ \. _6 M1 c) T檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 _* h# W: E8 ~$ E9 Z# o7 O
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Steps+ T) I+ M: Q. Z
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇& Q9 t) B, P8 N8 B2 q
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 0 |0 |3 C6 R7 k* z
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
, H" g% [* h6 N' a' _4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
) y; n9 q5 Y. |9 B2 V. @. T: Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb O. P5 ~+ o- F& i
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Tips
- N8 O; S2 D' |: u$ s: S; Y1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
* \+ y8 S$ F4 l1 V3 q2 Z8 Z公仔箱論壇2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
( T+ _% f& P% V; Ewww2.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung
4 y# S. A/ r9 \/ U" w0 h1 U) atvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
! S2 i" w" F$ }/ U! i8 lwww2.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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