五花肉燒油豆腐+ ?, F: n' d; u
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 c* w7 \) B' @ R
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根; ?1 _! ~$ t: f
$ U" f- Y: ^: i6 I( {+ N調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）% U `3 X1 o- H5 y4 \
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ p& J$ W K2 p5 j; P1 b
$ e5 p# z* O! N- Y2 H, Qtvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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3 {' q! N& n) `* h公仔箱論壇8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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0 B7 X8 J Q4 h4 V) L' a2 Vtvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇" ~5 p/ _7 Z! h4 c
, J4 n( Y& ]9 Q( Z, o# t2 n毛豆酸茄子5 |: Z3 O; `, d+ C& H K
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。www2.tvboxnow.com+ U. w5 K) O) v: b% O
$ M( K. P9 s6 M, k( `tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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) ~3 Q% U( O7 b' J, o1 u3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 T: w8 c$ h! |3 S- v6 z' m* w
) H) i7 C5 X, r; o S5 Awww2.tvboxnow.com5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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4 j3 M7 E5 W: r% [5 y4 f公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖, T4 \4 S D! h) G
/ M6 ~4 @: r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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; _: E( L5 ]; H* j9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5 }. D/ p, |+ i4 ~) ]& U9 |" v0 @' ~" P
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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