五花肉燒油豆腐
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; D% z3 P+ M- L: ~5 r用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵- s d8 N% T9 ~0 X, s: ?* C
, X! N4 V$ Z7 b- b" t輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
! @' g0 i9 k6 q5 f1 j公仔箱論壇
+ z! R& v7 l9 g. t; l( ^公仔箱論壇做法
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* i- |$ Q3 ]1 q3 _# Z! e1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c- f, w3 x+ |1 T+ ]
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb0 ? b* K3 ~. y" }1 e
! a8 d, Y) @+ n; X# R' q P2 e3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油- l) Q3 _% `% S, m
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb9 M' S9 B' h% L; ` l
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）www2.tvboxnow.com9 g$ m; b9 u; e! M: [ |
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% O+ I/ [ U1 |
3 ?* P6 g8 f- a5 ?3 ~) n7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～www2.tvboxnow.com/ U4 D Y: g# ]
: m1 v3 S3 Q, ~www2.tvboxnow.com8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。: h# i# ]1 w1 j
' R. r" C; \; C# w5 P9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' P; C8 J# \$ I0 o
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。www2.tvboxnow.com- j2 {7 [, D: a& e0 y
/ I$ r1 X E& o* ~, `% m公仔箱論壇毛豆酸茄子www2.tvboxnow.com8 T. B) K7 r1 c# Z# B8 O9 D$ c! S9 r
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製作流程：8 K0 d1 |; a# D( r3 ~
0 a6 ?' a. @' \2 [% a& A( w+ \' P1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。2 m. s$ V7 X7 F! w
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇9 B) g: E9 g( O
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3、鮮毛豆100克煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ `" _9 F) u7 N) B& \( }6 o
! M3 V" ?) e/ r) m4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。* N9 ^ k9 v- ?2 d$ Q% E
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊公仔箱論壇7 d3 R; u/ E' L8 B) R; J4 ` C8 W
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' r" J" }- @& `
1 R. K% R# l! p! ?做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) d1 V3 u% p& f4 d# y$ G5 F: [
7 j" N7 n: y+ X) w& x( i公仔箱論壇2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時www2.tvboxnow.com' |+ P7 ^+ k1 m1 w
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用www2.tvboxnow.com: {3 o/ O% g8 g( m
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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6 A+ z3 K7 C+ e5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇) u, J3 j9 ^: E; ^/ N
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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