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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇1 ^ k" x& Q: m; ]3 ^$ W6 ~# q
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( @* J) }7 }5 q1 P& n2 Q
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原料：
; k+ x q2 _* k: G6 b里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
* L9 I+ y& |$ b, J: `tvb now,tvbnow,bttvb生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等tvb now,tvbnow,bttvb& X, u5 I4 o1 V' ]: j& ^5 W
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4 n4 l. L( i& Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" s. d; P% b" B' n6 s" C) z
做法：www2.tvboxnow.com t4 B6 c& |+ Z6 e6 v3 [
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇( s: \! f8 G* E6 s6 w$ B
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* m+ {. B7 i" ]
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
6 ~$ X- Q! F+ ?公仔箱論壇油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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+ `. z& t$ Z; @& o) \+ v" _洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- p Q" g7 h& h$ D5 j
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇4 i3 e' |8 D, T1 H: Z- z6 p9 Q% K7 c
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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