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食物是不少營養素的主要來源,但甚麼食物最富營養價值?近日《BBC》進行了一項科學研究,揀選了1000種食物進行營養價值分析,為每項食材逐一評分,100分為滿分,分數越高代表營養價值越高。當中前9名的結果令人意外,肥豬肉竟然榜上有名,比鯛魚、車厘子、西蘭花排名更高。2 }, S' q9 A& ]8 ]+ n- W
前9位健康食物排名 (熱量以每100g計算): 公仔箱論壇+ V! C4 X) N3 f' u, v+ r6 |
9. 紅菜頭葉,22卡路里 (70分): l7 d0 R( |6 ^8 q
紅菜頭葉富含大量維他命A、維他命C、鈣及鐵質,而且也含有蛋白質、磷、鋅、纖維、維他命B6、鎂、鉀、銅、錳等營養素,其鐵含量甚至比菠菜更高。
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3 ^& P u' R2 R/ x' W8. 肥豬肉,632卡路里 (73分)
! g4 D7 Y* r* ~& twww2.tvboxnow.com肥豬肉聽起來不是健康食物,但其實它含有豐富蛋白質,脂質中更富含維他命B1。維他命B1能消除疲勞;同時它的鉀含量也很多,有助消除水腫。www2.tvboxnow.com* E, k# P3 l6 k' G; M
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7. 豬乸菜,19卡路里 (78分)www2.tvboxnow.com$ E1 r& Q1 u. U# D8 z- p6 m- ]9 ^
豬乸菜含豐富纖維及維他命A、C、K等,因它的菜莖五顏六色,又名彩虹菜。, D2 w1 d. N0 j) ?. D: A+ x, F
( Y `# m9 p0 h3 t4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 南瓜籽,559卡路里 (84分)公仔箱論壇6 _3 Z# P" _7 t2 i V
南瓜籽中含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸,是身體的抗炎劑。此外,它含有的鎂、鉀能產生一氧化氮所需的胺基酸,對血管鬆弛和降低血壓有顯著功效。
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5. 奇亞籽,486卡路里 (85分)tvb now,tvbnow,bttvb# [" D7 Y$ ]9 c# q. y# k( `
奇亞籽含大量纖維素、蛋白質、α-亞麻酸、酚酸和維他命,也有助管理體重,因奇亞籽有強大的吸水功能,令體積增加,可提升飽足感。
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" `4 g: I4 Q2 ~4. 多寶魚,70卡路里 (88分)
. U' [: L7 ~$ F- I6 |& c9 C多寶魚皮含豐富膠質,膠原蛋白含量很高;同時它也有豐富維他命A、維他命B1、維他命C、鈣及鐵質等。
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: l1 K7 n+ v( t" \www2.tvboxnow.com3. 海鱸魚,79卡路里 (89分)www2.tvboxnow.com) o+ n3 K: f% k8 j) z
海鱸魚是深海魚類,富含蛋白質、脂肪和維他命、鈣、鎂、鋅、硒等營養素。當中的不飽和脂肪酸能預防高血壓、冠心病和老年癡呆等疾病。* n, s: w5 {. Z! E8 ]# e1 x! F# d
( F- H% E$ g9 K2. 番鬼荔枝,75卡路里 (96分)
4 J- y: r7 V0 zwww2.tvboxnow.com番鬼荔枝有豐富的維他命A、C、B1、B2和膳食纖維等,而它的鉀、鈣、鎂含量都比蘋果高出數倍,能調節血壓,但糖分較高,糖尿病患者要控制食用量。
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1. 杏仁,579卡路里 (97分)
l# L m4 h. X( A K杏仁富含單不飽和脂肪酸,有益心血管及改善糖尿病。此外,杏仁含豐富蛋白質、維他命E和膳食纖維,除了補給一般人體所需營養外,維他命E減少不飽和脂肪酸的氧化,有助維持細胞膜的完整性。
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