材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
# l* Z3 o# a. Z5 u- gtvb now,tvbnow,bttvb做法：0 _( |5 q/ h) Y6 G: i' [/ i% o* Z
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
% t0 D4 {* g1 ]: V* owww2.tvboxnow.com2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb: |, B: m& b+ h) G
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。1 F5 ]) k: u' Z e4 X l
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。2 J8 L3 B; B$ W/ J- J1 ?
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb& P: k! z; ^9 M3 w. O
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。公仔箱論壇7 z( ]: O( s: E% e# r
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5 f9 _9 ^& }" q: t; f$ j, _4 u
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
2 q# P+ w O0 N, x- m/ _& k2 o
4 q2 o- v$ G! C9 r冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
* [5 p; K2 n3 m7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! z$ m/ {4 R1 c U$ e
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 