蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。, ^1 j( d/ s( Z2 {3 u3 p% {+ \( b0 U
公仔箱論壇3 f4 ~/ ^1 O7 j' X0 v3 i" S6 c& [
公仔箱論壇 `' U) s& h2 B9 t: @3 b: }
 3 W9 x7 E; Z" P A7 z) A7 W
" D2 `% l$ s4 o3 @$ A' N! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~+ o' F; Y3 w7 a9 |9 T) O* Btvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
. r" b7 @% d0 E! s5 ~4 T- Q. Ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 `0 a0 v8 J Q: h4 N
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
3 C) b5 h6 @$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~0 k2 c/ s& E9 \' T4 y' Z; |
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)公仔箱論壇5 N/ m% d" \4 j: k% m
tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 _2 Z+ B! X6 ^2 w. C7 u/ W
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
( {9 Z! s6 t9 R; `4 f7 P7 F公仔箱論壇
, d3 ]3 G6 c5 r5 J& ~
/ H Q+ n5 u- n# u+ h* R公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ S: F5 }' g5 k0 @- Y$ n
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
0 G2 m* ?( t* ^2 otvb now,tvbnow,bttvb 6 o. ]0 y: O M7 m/ ]- k) q/ h
公仔箱論壇 r t+ \4 k3 w4 d% Z
tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 e$ p0 W1 G. k) ~
: k! S/ M2 n4 `( l7 D0 Y; z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y" }( {3 [5 o7 n9 P
 tvb now,tvbnow,bttvb- O) I H! F9 D6 D
9 j5 A5 h1 d0 Y5 X# A
" \: N" g$ V& ?0 d( r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
' l L3 |+ b3 v' K' M( F1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb- J/ r- M T, I" a7 O; R. {2 m% P8 w, A
6 i( b# k+ X" i2 N4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c e' Q G9 `1 } X
$ L9 ]* m+ P) f( r4 ~" ~' b公仔箱論壇
9 U$ M5 }9 I0 |2 f( h! ^$ C# C' L) o |4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
* O$ G" J5 v$ N) ~tvb now,tvbnow,bttvb r& |- R# r7 N0 c6 n
公仔箱論壇5 z& Q2 L9 |. M/ R
7 m5 Q# m$ z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @8 V/ b9 t; O Q. a8 w o
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
4 t/ e+ z0 R/ bwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇& s+ ^; y( R$ Q( x. W m" L4 D
$ S0 ~! A S8 _' s. m ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. M& [8 J1 q+ e; ]) f4 V4 ^
2 i; i* Q% |, X/ _4 q' r/ stvb now,tvbnow,bttvb6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
% y4 o" C1 p& o7 @9 o公仔箱論壇
; @3 z( C' _! s/ v* K0 Lwww2.tvboxnow.com& p' o6 P- r' z/ x1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) X5 b3 [* R0 a* e- K; i
5 i0 H( B) A4 i5 q/ Q
廚神貼士
: q/ Q+ M0 O; h# I$ i! dwww2.tvboxnow.com C" {7 s6 X' {3 Y+ M6 C
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
) d2 i. j" ?8 s' V: Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ k( A" p5 T# k# ~$ G2 ^3 W' Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
$ ^) ?* j, } |* n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G, ?3 k0 n, W% a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
4 G8 e9 o# H. ?1 e& n9 J$ Z( e, V6 r
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 