 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A u1 N- u* a! K, z
6 X* x& j+ q4 I" J) K9 u' stvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
: r/ l- K% ^9 X8 ~8 f8 gwww2.tvboxnow.com 油：3汤匙
: ~; q1 w+ S0 N4 d7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙公仔箱論壇2 {3 H& P3 \! O. }2 L# B
淀粉：1汤匙
6 z6 L# M4 e- E0 L公仔箱論壇 盐：适量% X$ c! v) e5 d0 |; x8 a4 \
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做法：
6 r$ g3 L6 p+ x. z8 \8 _ 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
. J, v- \) h w8 \ 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb) f# S" L3 S' q2 F
3. 姜和大蒜切成末；
; f* v& \+ H- r8 Y8 ?, j 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇6 O# N, E' a& I
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
# Z8 ~- V. C7 s4 r: y公仔箱論壇 功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 r1 d) U' y5 ?/ |& q" A7 p
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
7 a: A" e$ k, m, Z& O2 m. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 P6 x1 j. z( ~! n$ ` G6 f O, P
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●靓汤心水公仔箱論壇9 u8 d; W# I0 s/ b: a0 H0 E6 n: {
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. B5 |* w9 \7 F4 t, a ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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