[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
' g% D4 L% Z# K' r. z" I, j* {tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 H& c- j3 A4 r
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
; r8 L! S4 H9 s' @+ X4 J- q& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* |* ~" I" H; F9 {7 f( u7 r
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
8 m0 n1 j/ U9 {2 P8 ~& k公仔箱論壇  J# T& C+ q5 ~4 q) |* V
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇0 o, }1 t0 ]# ~- i6 p8 y
顏府御膳
8 m, R8 [& {& }1 B. O7 Y7 R公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓4 t3 t( s4 I6 R; L
電話：2899 00550 Z4 V0 A# L3 W/ ~) S( D& i
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
# Z. H( j7 n0 N0 x* ]: ~) S) E7 A0 F2 p+ V# r

) L, V5 r: H' I* H: I; g- p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f8 M) G4 j3 A/ g) i
www2.tvboxnow.com' W. N0 |2 ?! l/ }- @\" \& C
: M$ z: e- o0 y\" p7 d  {

: T/ p. P4 R( a6 [; ^
$ d( m. E9 d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q6 T, p/ r( J1 b) P& w# ?+ ^: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i! @5 h3 O3 D3 l; P' ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* o; w+ @9 b1 x8 p& t

5 C! X$ _) o+ Y; k, t8 F\" M# u  |8 U3 |www2.tvboxnow.com2 M5 z, w2 @& }8 [0 n

1 C6 h4 U5 c9 m. R1 G& x8 M, ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& E* M. d8 f4 ?
公仔箱論壇% `: v9 a# a( b\" `/ |

) A! A# x+ p1 S4 J7 ~www2.tvboxnow.com  J, _6 I0 _2 p6 Z
www2.tvboxnow.com* y! t  p\" E. }) d- V+ I8 E
www2.tvboxnow.com$ a! E7 N& V) R1 j& s

8 R( B4 R- b$ y% W4 K公仔箱論壇
# }4 N; c& o0 F- a$ ^www2.tvboxnow.com/ h\" P* m7 M+ K* e5 j+ A5 F1 e/ |