 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。www2.tvboxnow.com U( a U) j: y" c
; Q y3 i2 Y& ^1 W 调味料：www2.tvboxnow.com% @9 n* Q, b- K) t
盐：1汤匙" k# @0 l: M+ @# v5 e# N1 ?
生抽：1汤匙
/ ?$ D$ [3 }6 q8 a- X0 |公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3汤匙
; G/ h( U7 d* g# F7 S 油：适量% T7 L" D$ M( t( u. p! d
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 Y0 D4 c+ E% }# _% L
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" T Z9 z; ^5 _& e# o' k: k公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
" \5 e9 }0 p, _: v- s 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；: f: w/ h4 M' ^# _4 g9 D6 D4 Q
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
% q! J2 i$ E6 s" Q0 e 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 b+ E4 R3 d) u
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇' H1 |- K( w# u; Z
% ^* c. U! L' h6 O 功效：
6 ~: F/ m3 Z# a9 h 补虚养身，预防骨质疏松。
, K; K3 T" C) {* |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 B) { C5 j4 p: `; {! W
公仔箱論壇; o2 L: @/ M% d+ K6 c* q2 X9 r
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●靓汤心水( L1 d; `* P: _6 s& ?( O6 T6 ^
5 z+ e9 w3 D, Z( w公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。- u' b P, ^+ I: w7 a n S6 b
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
& L* M) N! `! y* M6 z4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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