 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。% {9 c8 w/ v$ g- R* i, Q
0 {2 D8 U# M6 T! D+ F- \* Mwww2.tvboxnow.com 调味料：: T" O7 y6 W( S0 m z+ C5 e" O
盐：1汤匙公仔箱論壇: E: V0 v: z* v7 B. x% Y% k
生抽：1汤匙
5 D' g( \0 B) Y* X0 b& H4 Jwww2.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇/ u" H; z# J: ?" y* d5 K
油：适量6 f. A8 F2 u, h' L. |
% C) N' @- [7 T! u4 v- _; @ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 P4 V5 S- l" p9 h R! N2 E
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) {% b1 _3 }1 \* T
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
/ v# n) I+ J, Z" C5 ` 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
7 R) N0 D" H! d, Z: R" Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
6 _) O, N( r1 J* _ w/ V& jwww2.tvboxnow.com 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb, [" y' W5 U& ?' F7 H
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
! _9 U" E# s& k! htvb now,tvbnow,bttvb; |$ o6 ]! z2 m5 Z
功效：公仔箱論壇$ p, P; C9 }& Z
补虚养身，预防骨质疏松。
5 A9 ]4 ]5 G7 U* D
: t. C4 S9 p) Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ K+ o+ |/ L3 n* Q' V公仔箱論壇6 z3 g: \/ U# A
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& h* v/ ]8 Y$ p) Z
公仔箱論壇$ ^) y' \9 u E- H, U
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。) G6 B- g6 v% p- W" k1 f5 p
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
" i* z$ B# g7 g4 M3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
