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- v4 q$ p" h# Q% @tvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb$ J# P/ {4 c9 R" S: F) v
上 海 餃 子 皮 4 片 、 蝦 膠 15 克 、 芫 荽 / 淡 忌 廉 各 少 許 、 車 厘 茄 1 粒 、 鹽 2 茶 匙 、 水 3 公 升 www2.tvboxnow.com& B, h* W' A) j% \! T
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菠 菜 湯 料 ： 菠 菜 葉 300 克 、 脫 脂 奶 250 毫 升 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 水 250 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb! E3 \, |( m# I9 G
( H9 W; P7 Z4 V$ g: x做 法2 w& f$ B7 ~- N
1. 餃 子 皮 包 入 蝦 膠 ， 加 1 片 芫 荽 ， 再 放 另 一 片 餃 子 皮 包 成 意 式 雲 吞 。 7 Y; I) P0 v3 E% X3 `# g6 S0 w) M
7 Y; n$ C0 r3 T: |www2.tvboxnow.com2. 煲 滾 水 加 鹽 ， 放 雲 吞 烚 至 浮 起 後 撈 起 。
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4 J# `5 d4 A+ q3 x/ D. m公仔箱論壇3. 菠 菜 葉 洗 淨 ， 灼 軟 ， 壓  水 份 ， 將 2/3 份 量 放 入 攪 拌 機 ， 加 脫 脂 奶 攪 碎 備 用 。
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4. 煲 滾 250 毫 升 水 ， 加 雞 湯 ， 轉 慢 火 放 入 菠 菜 茸 煮 熱 。
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5. 放 剩 餘 的 菠 菜 葉 於 湯 碟 中 央 ， 放 上 意 式 雲 吞 ， 旁 邊 倒 入 菠 菜 湯 ， 圈 兩 圈 忌 廉 ， 放 上 車 厘 茄 便 成 。& o4 M. ?) q4 E8 m# m
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& C- H9 `2 A% d" ]1 j$ A) k- s貼 士
9 g) K5 c9 K# @4 ~5 t菠 菜 記 得 用 細 火 慢 煮 ， 湯 色 才 翠 綠 ， 稍 一 大 火 便 會 變 黃 變 黑 。 灼 雲 吞 時 ， 於 水 中 加 鹽 ， 雲 吞 皮 便 不 易 爛 。
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發表於 2008-12-30 02:11 PM
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