[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。2 @( X& f1 O0 _- J8 b

9 s0 I$ M$ u8 RGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。2 W2 O+ \3 d' W; r( ]0 I  V9 @

6 F3 q" z! F/ t% ~禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」tvb now,tvbnow,bttvb  {- ^: z5 d: j3 y7 {. F

/ x; q. ^4 }3 k1 x4 V小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
. O5 n$ H: p( x" atvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb4 P, p1 }1 A) C1 X
饔車仔麵
" f- z1 c/ f7 D" n3 P! y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道473A號地舖
9 Z5 m; v1 c2 B! A5 G/ H/ a7 |電話： 6054 7623! W8 L: _* w! W" O7 n
營業時間：11am-9pm
& }( ^7 f1 {# I6 q8 a* R9 w3 m, h# d- ~, y6 O
www2.tvboxnow.com: O% z, g( {3 l( M

% w5 p# \8 J2 y5 }' P- N1 C: v0 @# Z0 t- x) ]' I
! W. L0 `8 |$ E. X- ~; f; N, R
tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 h% J( N& ]& a- `- B5 |: J7 E

: R- x* G9 s6 X) A, X
\" N) H; e2 k, j) g, Z. ~tvb now,tvbnow,bttvb\" F' W2 R3 A# k% i. M( f
www2.tvboxnow.com, w$ o# I) U( l

4 H5 y0 j+ I2 e# o6 [' ^* W* xwww2.tvboxnow.com
1 Y7 E- l\" \$ W+ l& D: N$ t
( y2 R# {% \9 ]2 }: C! U$ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L  t3 v) C& |

: i4 b( Z9 o6 l: ?. Ntvb now,tvbnow,bttvb
  m+ L; d( x) J3 _, i- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 N( h, J& w) X