[美食介紹] 九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店

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Facebook、Mewe都出現大量不同食物關注組，只要你能說出的食物，也有網民關注，其中當然少不了腸粉，2018年於九龍城開業的Very Good Eat，腸粉就獲得不少街坊青睞，在附近上班的陳小姐就常來買腸粉當早餐及午餐﹕「腸粉很美味，跟其他店比較，這兒更惹味。」2 R; E) L# m' P! y

4 U9 D- N% Q5 t4 v4 _tvb now,tvbnow,bttvb小店由80後老闆小潘打理，賣麻辣燙、燒賣、撈麵、腸粉等近三十款小食，因腸粉$11/4條質素好，基本人人都會點。小潘指美味腸粉有幾個元素，首先腸粉質素要好：「因為腸粉蒸的時候是一層皮再捲，腸粉要夠薄，捲的時候不能太實，人手比較好，機器會太結實」，口感要爽、滑、不黏牙。. [, D6 ]4 M# X3 e/ N& E7 \
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蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」5 k1 d' e; r/ H- g+ h5 E) y
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Very Good Eat
: ?! q. l% c* b% d6 _# g1 Jwww2.tvboxnow.com地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
( M3 j$ P- |+ {電話：6360 8125
1 G& U- u4 \6 h% r( `9 {3 t# [www2.tvboxnow.com營業時間：星期二至日11:30am-7:30pmwww2.tvboxnow.com( U/ l1 P3 r; X; E) Z; Z  b% T
採訪、攝影：《飲食男女》
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