以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。 W8 T( H8 q6 [; \ S
6 T2 T4 H9 f0 wtvb now,tvbnow,bttvb用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。公仔箱論壇$ n( K d; J0 z" E# S4 T8 M6 y
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。公仔箱論壇3 ^" b# l: h% v& g
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; W* M( W4 \2 C6 g/ }, Y+ P公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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3 C. o5 U' S1 n, z* W& q) Z* O 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb9 u' o, P$ ]7 p
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 n& }; e* W5 s$ p3 U4 ` Q8 H
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* r; B1 c( W* d4 y$ S. ~; G
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3 Z1 a8 ~" @, X& V0 H 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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