八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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2 I# ^% `6 b6 N5 B+ a6 _* cwww2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb% m" j7 d& n; [8 d/ a) E+ [
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 c& B, z/ e$ a3 h
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
8 S# G" s! T3 n' N3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com3 x1 H; h6 B8 v: v0 v; b; ]
$ G9 ~6 m3 F' l% C2 } 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
8 {, |+ n2 }! e3 h+ J, ?' g7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。www2.tvboxnow.com+ h2 r4 X2 }! U* G+ \
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
. B% E# z6 I. Vwww2.tvboxnow.com 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
, n* m, T! m" l1 gwww2.tvboxnow.com 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
& V( a* u& N7 J公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ _) f( [, Q, ^$ M
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贴士：! I9 \- @: C- j
, f0 P# w+ `% l# R0 f$ D 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。www2.tvboxnow.com' V7 f% g1 L$ x2 O6 b) `
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
6 i% W1 H% x0 ?9 g7 O+ m8 ytvb now,tvbnow,bttvb 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
7 Q$ Y/ l9 z* a2 Ywww2.tvboxnow.com 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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