八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com0 o4 z! R6 s3 y j
7 G- z& B3 i* T7 i0 I. ^ 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇, l+ b, ?: ?/ S5 K
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)$ @( J) z& f3 _! p! g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- T- L0 `5 |$ r+ r
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: h0 \) z4 Z
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
. N5 v r, c7 J L' |. I公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
6 M# y- r! r9 f% s公仔箱論壇 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
; ?& B: T% B" J- z# G3 o( h公仔箱論壇 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb- ^. L6 C3 }) D" W( z. H
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。www2.tvboxnow.com+ Q y3 v# y' c9 X+ ` b; M7 P
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* w! A. ~& A, Lwww2.tvboxnow.com贴士：公仔箱論壇( v& v/ Y6 m3 F
' q& [1 r5 X8 v8 ], a1 Y$ u: Z: ^ 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。www2.tvboxnow.com2 V% ` z+ o$ Y! S! _3 l6 @) u+ X
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
: A/ L; `* g' ~$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
% h3 B" g9 G9 X u 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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