八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。/ K3 T' }. g: a! Q, p) @0 L/ n0 V5 D: a
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9 U' v( G7 l6 D. K6 H0 {$ }www2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)www2.tvboxnow.com" q; p$ n/ ?/ p5 p4 ]
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)3 z' b! v; N7 }- n" e4 b
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
# ^. @ x/ W( g8 f5 {6 u0 s0 h做法：www2.tvboxnow.com0 t+ m) i6 G; h1 N* x6 w# @3 |
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。6 C. ?( i! S- w- r k
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
% E- K1 l2 V" g/ E5 |www2.tvboxnow.com 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. `4 a X" O: s2 z8 m
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。www2.tvboxnow.com) S, v ?# r$ y1 n) L7 l- r! F' F3 V8 x
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
/ O# n5 Z' | b, i& k3 zwww2.tvboxnow.com 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, j! Y$ J, @
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。tvb now,tvbnow,bttvb' v' P0 x) ?' p# i6 R: w4 J
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* Y7 h; f8 H
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
1 f# m7 T+ c% ~5 H) j8 \ 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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