[美食介紹] 美食的誕生｜香港製造鳳梨酥 台灣土鳳梨＋金鑽鳳梨做餡 $158/盒酸甜香脆 高峰一周賣過千盒

itsctsu

每次去台灣旅行，總會帶回一兩盒鳳梨酥當手信，行程才算圓滿。可想過香港都有品牌出產鳳梨酥，新年期間更成熱賣，高峰一周賣過千盒，味道和口感不比寶島老牌遜色，說的就是本地新晉品牌Alice Loves To Bake的法式手工鳳梨酥。
& ?: s( V' y5 K- }  ]% l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G, d& O$ ^0 i6 t& E4 T! C公仔箱論壇台灣製作鳳梨餡www2.tvboxnow.com  m4 m0 I4 x7 S
店主Alice曾在台灣讀書多年，品嚐過不同品牌的鳳梨酥，她說：「如果餡料100%只用土鳳梨，味道會過酸。」跟台灣師傅共同研發後，決定以土鳳梨和金鑽鳳梨調和作餡，結合了土鳳梨的酸香和金鑽鳳梨清甜。鳳梨餡在台灣製作，「每次想要多少餡料便通知當地師傅，他會立即開機煮製，用真空包裝寄運給我。」www2.tvboxnow.com2 s9 }$ A) e: S1 n# L
www2.tvboxnow.com$ a0 P# x; y* R: W; T# v% |
坊間的鳳梨酥，外層口感較軟腍，曾到日本攻讀藍帶國際學院法式烘焙課程的Alice，便把法式甜品特色，加入這款台式傳統食物當中，把餅皮做到香脆。選用日本鳥越製粉的麵粉，顏色白、質地滑。把韓國白砂糖及日本三溫糖混合，再加新西蘭牛油拌勻成麵糊，以大型攪拌機攪至質感結實，「由普通砂糖轉用日本的三溫糖，因它帶有焦糖味，能提升鳳梨酥的味道層次。」5 F9 o+ E1 q" K4 a! X0 K

5 w; j8 M, c& Z) _, n' g7 [公仔箱論壇內餡充滿果肉 飄來濃濃果香
, e% k5 J! c2 Q/ r6 u' g/ f5 l餅皮與鳳梨餡的黃金份量比例為6：4，將鳳梨餡包入餅皮，放進焗爐焗1小時。新鮮出爐的法式手工鳳梨酥($158/盒，8件)，色澤金黃，牛油香氣四溢。掰開每件鳳梨酥，都會見到內餡的一絲絲果肉，飄來濃濃果香。外皮鬆脆，內餡酸甜有致，果肉鮮甜，令人吃上癮。
" v, H- s4 x; z9 u, p  G% @1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
: h# v% ?$ C6 O2 e4 u* ]Alice Loves To BakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 C6 l* T8 N! J5 F5 z
Facebook：https://bit.ly/3mPoZpJtvb now,tvbnow,bttvb: O9 X& G* I; d

# I' z" W! B) Q1 D6 I% Z2 s$ ]- {
tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 @3 r# j3 v  X
本地新晉品牌Alice Loves To Bake的法式手工鳳梨酥($158/盒)，高峰時一周賣過千盒。公仔箱論壇* D& Q8 p/ y: J# @4 {5 J+ ?, R. d
www2.tvboxnow.com6 E4 c5 i" n8 n' V! D9 [  w
公仔箱論壇! x: _3 V# d+ R+ r1 T, S+ ]
www2.tvboxnow.com+ W8 I& ?6 G' {1 u6 ~

! B) D" M5 l8 E' Z' J1 e9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用日本鳥越製粉的麵粉，把韓國白砂糖及日本三溫糖混合，再加新西蘭牛油拌勻成麵糊，攪至質感結實。
' @( R( ^( _& z5 ]9 n' \  O+ I2 H5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* e( U5 b* X) c% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& L7 C' y5 L* S+ t

0 z' O9 J( w6 X  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p+ i7 \5 G: v0 j# P1 g' B店主Alice跟台灣師傅共同研發後，決定以土鳳梨和金鑽鳳梨調和作餡，結合了土鳳梨的酸香和金鑽鳳梨清甜。鳳梨餡在台灣製作，直送香港廠房製作。
& c$ D% n# U8 D
4 Z- y- }0 r7 T: r' v% ^6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! W+ _: ]* \) A+ }

1 _% D' b2 b3 w. N# F9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h9 S& w  R3 a( l+ D$ I/ u' O包好鳳梨餡後，接着放進焗模，壓模定型。. x1 i, R' S# k

' W$ }, V& m8 }2 ]公仔箱論壇
( |  \9 _$ M7 W7 Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! w- V7 ^) R( ?0 ]0 C* e& z

" w( _; W) K; C# z7 s' `: [! d! Htvb now,tvbnow,bttvb將鳳梨餡包入餅皮，放進焗爐焗1小時。新鮮出爐的鳳梨酥，色澤金黃，牛油香氣四溢。
% A& S/ m# O0 W9 [8 W: [5 E
8 _, F! Q+ V7 E3 n5 D7 A$ O! C2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. X6 `/ F# u2 O

9 t9 A6 A& z# E7 r5 F公仔箱論壇4 C; B( N3 ]$ l% W3 g: `0 G
掰開每件鳳梨酥，都會見到內餡的一絲絲果肉，飄來濃濃果香。外皮鬆脆，內餡酸甜。