[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
0 t) ?2 a5 W. |$ ?  y% a) C, o" ?tvb now,tvbnow,bttvb
) J8 s0 k" L! ewww2.tvboxnow.com為偷拍女星 險進鬼門關
: a( o* {4 ^6 x' H3 S% _tvb now,tvbnow,bttvb如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
$ _. `0 e" T3 @# ]. y7 \誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" S) M9 C# I$ U2 z# I

2 @+ ~4 B6 }4 L! e5 @主打關西燒物 賣足料章魚燒
% _5 x, l6 O" O- ^小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。) O9 K% S% n! e3 N, a! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 S7 k' F: I2 j/ {
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
; f' I6 g1 p$ J$ T* L/ J8 `www2.tvboxnow.com
# }7 S& N8 _/ A「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
4 \' L* I. `; E+ F. ]6 V7 ~採訪、攝影：《飲食男女》
! F8 {7 X0 B' j3 k- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日豐燒道樂
; n' [/ ?) u0 s) n1 s2 Q& Y& z2 u( b# Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
9 d+ T  n4 |5 G* P7 c- ^tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日11am-10pm
" \, [# E! B" d! U- W3 kwww2.tvboxnow.com# `- Q4 W# V8 C$ B- C
www2.tvboxnow.com* u4 a. C% E) a6 b1 p, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' v  ~  ?9 C; L" q. Q
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
6 x9 X* Y. s0 n: E2 ?, n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' `/ e+ W5 {9 O, J5 k4 D9 S
tvb now,tvbnow,bttvb# ~8 e" K% D1 K# R9 n! ^

4 p4 I- L0 N# z8 |  j. j  R2 n公仔箱論壇
& n3 r( \: X8 O) {4 B5 C3 j  M4 w小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。: x" f  T  Q, r+ k% B0 n
公仔箱論壇/ D9 `/ I4 ?+ W. \3 v

  |8 @/ a, u9 o% I/ {
( s0 r$ a1 z9 K" H1 l8 W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
( z# c7 ~$ {% w- q1 W. E3 C- e3 R公仔箱論壇小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
; Y- y' M1 W( A- ~% T. itvb now,tvbnow,bttvb
* f. C* x) G) X  Z# W- @" P" twww2.tvboxnow.com
6 m9 e6 L# V9 x: \
% w: o% {5 O; X  E0 Utvb now,tvbnow,bttvb; r( u& l4 G* Q( E
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
2 g  E* q2 P. P5 j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, i! t: O7 Z+ w/ q4 w* Q  L

; U. C- u) a4 i' C% X; |3 H4 x% p: |2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V6 I* h" _' `, |% Y3 |1 Y

3 ?' H7 R- z; v3 H* rtvb now,tvbnow,bttvb玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」