生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！公仔箱論壇$ W2 ], P% O( u/ m5 t
www2.tvboxnow.com4 O: Q. w# q J8 e& b" M2 o5 B! N
糕點店兼賣粥品
) B. @' _2 ]8 U' C4 f" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
6 ] z5 k0 f' E! lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇! R C* q( }0 y# T4 x% r9 Z) G
自磨米漿製美點, `- X. W3 R. r0 C- l" H
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！公仔箱論壇+ _% G# R( u( S) W5 q0 {! E7 b$ f. F" J
7 a m0 C" c1 [2 R; |2 ~, O ]款式數十年不變
+ K7 e7 r% S1 jtvb now,tvbnow,bttvb鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
2 E1 x; [" _. o) ]( m: n7 {# G/ i% b0 x1 p4 R, Y' O; Y q
新口味吸引客人公仔箱論壇5 o+ J6 G6 X w/ h( W5 }
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。
+ y/ h: L% K* {5 H/ w$ h: B" s# O+ h. Z" @( j
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
+ p. }! v7 E8 @+ m7 N6 H6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。( |7 F+ c( F& ?- g
4 G; h! m" B) L0 v2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶桂花糕/桂花糕各$9/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ Z% s: z/ Q" A( V
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
; l" k7 E7 X7 f1 E0 w2 K& z, N
7 i* [/ |4 r& \2 a) T馬豆糕 $9/btvb now,tvbnow,bttvb/ C$ i3 W/ Y$ O
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。0 b5 y5 n n4 _3 k. M8 b8 z, P
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# Y3 R7 b0 f' M
e' F F3 n! F% h
椰汁芋頭糕 $9/b0 q, E4 o' G% F8 H, G
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
; x% d( F" Z( y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 q7 S* u) r5 L
雞屎藤$2/atvb now,tvbnow,bttvb8 `/ F1 o- v# n1 X o; ^- R2 S7 D
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb% @6 J1 i' K5 f
tvb now,tvbnow,bttvb+ h( l& m e! V
艾草餅$3/a
+ x$ U2 u$ ~5 p. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。) q# D x# ]+ ? @. f/ u5 v
, X( }# X; l2 C- |; r及第粥 $12/粉果 $2.5/a0 b, F; ^/ Z$ }9 z) w/ p8 \; Z
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
$ r4 u5 u3 I1 {4 ]7 o8 m6 O9 t6 Z/ }4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 d! F; K2 A* H紅豆糕$2.5/a
, c" G: w& G. G0 Z, jwww2.tvboxnow.com紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。
C; U* U& A9 i: L! F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; G. q! H) G4 O, A" H" S
千層糕 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb4 K8 X) M' i6 r" h1 l# Z- w; x4 N
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。
3 H) p3 Z& z! `: G }7 I: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; e+ K! P1 B
蘿蔔糕 $2.5/a
n* r3 _) _7 k全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
& h& D/ S% }) O& X2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' i& m# w, j5 ?6 R
缽仔糕 $1/a
/ D/ g$ r# @3 G- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。4 _* Q. v/ e( g
% Q# q/ }7 K, r) ]% s, ktvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
