[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。tvb now,tvbnow,bttvb) E& T& h0 X% a8 x$ a, J
公仔箱論壇. G. a7 P; m. N5 z3 \
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 D) e- T5 Y! \' Q
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。www2.tvboxnow.com- L0 }1 z( ^0 q$ }

' u8 |' G9 v( n7 }公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
5 Y5 s. @+ Q! p4 _; a
* p5 g9 Q) h+ K, |7 qwww2.tvboxnow.com成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
8 `8 V4 d) Q5 Z) b& k' a+ J7 s8 F( Q2 c  ^' m' S# S# b( V
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
6 A, A6 I! |; Q' Y公仔箱論壇: H0 o( e/ A$ C3 E
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊3 u& @8 ~6 ~7 V6 U  T
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
& c0 {& G8 C) ~. }0 ]8 }) _* e招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。+ a3 z$ C% w7 i* b
/ Y- M' K2 G" q/ U  F. i
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。公仔箱論壇1 q4 n: Z: C9 M' Y' Q- m4 f+ \" Z5 c) R

' L2 d8 W5 X5 J* ?# @短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
3 H7 k4 k; |; C公仔箱論壇, `) l  ?% @1 N  M. w; H
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
, _4 [9 e& I" S; ?9 M/ }tvb now,tvbnow,bttvb70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇: W5 \% ^2 J5 w: \$ U* h

6 R- _2 j9 ?" x2 l8 q這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。www2.tvboxnow.com% e( F1 G1 ]2 \* q4 U

+ Z4 D/ r/ N7 j2 B4 Dwww2.tvboxnow.com30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。www2.tvboxnow.com# _8 f) B4 c0 @& Y  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. n9 W& J- \- Y
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」3 Y' l6 M/ N  d. }& f! d. n
; L6 i) b: F: r+ H% f: D7 G
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb* J' L* s8 W0 ?5 q: O
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。www2.tvboxnow.com2 q$ }0 F& Y7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 j' C. s, A; X
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
5 t6 N8 ^/ V, I- m' Q: g  v% A  `; r9 F
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
3 _% N* h- R" Q" p
8 u5 x& ]9 x' `6 G  a0 L四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇1 L  E" a1 v8 {  h: H# ?

- k( d' N. |3 d+ S) C採訪、攝影：《飲食男女》7 f0 {+ L7 S0 }  f) K, P
成記茶寮tvb now,tvbnow,bttvb" z5 Q& J* `2 Y
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
# \7 c9 j: c, [0 r2 z( L0 }電話： 2475 2517
  x- K9 f& h+ K* f1 F7 E/ _) w營業時間：11:30am-8pm+ i  n* Q$ k6 M5 a9 ?0 G
閨．家www2.tvboxnow.com; [" p/ f6 w( h5 n6 |- Z
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖www2.tvboxnow.com9 d  D5 B! F8 C3 v$ r. s
電話：5666 0120' r4 m& U3 b& Q9 ]5 g0 R+ A: {  l5 K& d) X3 D
營業時間：11:30am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb7 r+ S! S' e+ G: m6 S: O1 p
小巴黎越南餐廳
" j1 S8 }2 [, H, t% O# q公仔箱論壇地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
2 |! _- z+ R+ ]& c公仔箱論壇電話： 2812 9582
2 [, q. U: ~6 w  s; s& [% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：10:30am-11pm
+ g2 `, L* N. f0 Z" ?www2.tvboxnow.com小肥豬扒餐廳tvb now,tvbnow,bttvb* i$ R: m6 {) }1 {& q* J* V' a
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
0 l, o2 C( k+ O* U0 Xwww2.tvboxnow.com電話：5987 6934
7 |% {6 s( Y: r0 l2 Z, C營業時間：6am-7pm（星期日休息）
" Y6 ^" r- o. R7 z! ~' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ?0 D" W+ H9 X& d8 a5 \' B; Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 h" k+ d; Z) n# \9 ~

6 b- X$ A' l2 }www2.tvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
! ]0 Y6 c/ e% L5 |) Q3 N) ^7 m( C) F3 otvb now,tvbnow,bttvb  E( f* @+ R6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& q* ~+ H2 M4 a( I
( y, U5 z% W$ U8 O" ~5 `

7 l! q9 R+ V7 g' c0 |www2.tvboxnow.com粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
+ C  [" }; l2 b* Z% M/ X: v  Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ f3 W2 o* D% C8 n# J6 ^

% _% r6 [9 j. l4 L* C, P
5 r  z, a& O( q: J7 F4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h0 b  ~# Y, h1 J& q公仔箱論壇小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 T2 `) d! w  k7 p6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ r4 w& A  |; E- }, ^! N
www2.tvboxnow.com& \7 g4 V! r: p6 K* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& I) N2 i: |8 H. F

& c( Q4 z' K  ]' g6 L豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i: M6 ^( C" j
tvb now,tvbnow,bttvb$ y) h- Q- O9 h$ u- R6 w

1 L' T2 E8 z2 u; }7 iwww2.tvboxnow.com# @- l% G  u6 |( L- F5 F& v; \: T7 i" @) D! d
tvb now,tvbnow,bttvb: A) U* Y: m7 F" x5 K
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。5 \( u6 L' |- V& D: v
tvb now,tvbnow,bttvb% @  x8 D/ s# Y, j! W3 h& f

; k. W8 i1 \  y9 N0 ~" [公仔箱論壇  {8 z% O3 M5 s* C- R0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], C3 j; i  m" l1 J. |
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。