澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* C) C; A, D% ~
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b. T* d# T+ w0 c/ O9 Y8 r
www2.tvboxnow.com+ ^' A* d! k+ K- F. ^+ b/ y( {
啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( F# j W& h& E% _1 @% o
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 & X1 x& z. Y6 X7 c5 Q
" c9 z! h+ [& a, v `4 ?雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z1 f; k, L R$ |) ]
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
; U- m1 \* X* h2 A" p+ M9 |www2.tvboxnow.com
; M; v4 @/ [4 R食油法 www2.tvboxnow.com2 X! T) Z) R9 N2 \- |; a# k5 n* c+ v! O* Z
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
5 h7 `- Y- T5 q! K3 Fwww2.tvboxnow.com
" o) Z4 H& \8 e/ L D. ]& J g4 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽水法
8 i; z; J; e4 T7 j; _' Y用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
& P2 s' f. B) u* q- ^# L; y公仔箱論壇$ U6 |( `$ V% k, h) e- n
芥末法
. i, x# N+ X$ ?公仔箱論壇煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇) g( Q8 S4 p$ R& B( k x
tvb now,tvbnow,bttvb; j% m" o }3 R( e O% K" a f6 o2 k2 U
蘇打法2 Z( s& p/ g# |$ q/ F) k
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
| 
發表於 2007-8-18 02:00 PM
| 
發表於 2013-3-25 02:38 PM
| 