[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
! E; [7 j7 V  I: T: V" j# C: p0 |將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 www2.tvboxnow.com: B% t# c' q) k/ o6 ^
www2.tvboxnow.com0 s* d& R4 L1 U: g2 Q; d0 |
啤酒法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& k+ M5 [. {  B+ w
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 x" c8 [- J) h0 r

  C  O9 N. z! T; a; \( ]www2.tvboxnow.com雞蛋清法
& c6 C& f. C. W6 t2 F1 x公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
- F2 J: u; {  h. f- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k5 a& v, d  I2 Q7 A) awww2.tvboxnow.com食油法
2 l9 {6 k$ a6 g5 |, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
* y" Z( k1 U  X" p  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 W: v$ @3 @, E- \- `
鹽水法 www2.tvboxnow.com  X7 `+ W0 B+ Q8 X" q7 f
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
/ B( n1 N* ?7 M0 g3 _) ftvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com3 v; |2 t) p" W6 F4 p  C/ P) U7 i
芥末法
" Q3 Y$ \" B$ E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 www2.tvboxnow.com5 O( [$ {3 A7 H$ k4 V/ N
0 c+ @4 y+ ~4 R/ ?5 r
蘇打法
7 d9 U5 e( i/ D' _1 N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!