1)白斬雞
- U" l( W2 _6 z原料︰, ^5 j2 X% l3 p+ A. o' _+ R9 Y# N1 C
土雞、蔥、沙姜、生抽 - \0 t% J D- I. x1 ~- A
做法︰www2.tvboxnow.com' h$ I8 R @, v6 K- _
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 % c$ O6 ~ @+ v' a P; M) r) y1 d
特點︰- a! \- E4 l) s8 a9 Z$ T H2 ^2 j
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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( E; h5 }0 Z0 X; Y h5 m6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞
3 V: u4 o- R* x; `: x+ F/ f) hwww2.tvboxnow.com材料︰
& Q, @9 O% m J7 z7 Q E Ftvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 / x) c) s9 X7 Z* j0 N
做法︰
, v% \. M" w" M4 D# b3 `, Twww2.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 www2.tvboxnow.com$ D* c- G3 }0 i! ?9 S! Z$ u |! ^
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3)沸油雞 2 j& q6 j, ^: P1 T! k X0 H
材料︰www2.tvboxnow.com: R+ f* Y4 V; w; e) Z/ ]% q. p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) {9 H5 {: l1 o1 Z+ W) U% l
做法︰% ~/ h$ K$ W: h( T+ j& P! Q
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 3 b! u; P0 q C+ j3 z
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4)鍋燒雞 www2.tvboxnow.com! o. f$ A: Y) u8 C/ f
材料︰
$ b9 `1 T3 R+ w. Owww2.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
, D ]* @0 b0 \& T2 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
+ c- R% V `! E; {7 I公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb- a1 t9 |0 N! W. Z
6 j8 z: X4 f5 m( Ltvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞
7 }0 ^: u5 O6 vwww2.tvboxnow.com材料︰3 j: G3 i5 n$ y: q# ?' L& R
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
5 O& ?4 K0 S0 t% B# {' @1 B- z0 atvb now,tvbnow,bttvb做法︰www2.tvboxnow.com2 }8 i0 N0 _4 D3 ?/ c5 l2 J3 s& O
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
1 `! N, v7 [% Q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 q1 G6 T/ `
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# V: D$ B% Y' o5 @5 V
材料︰
3 G6 M* ^0 |* H+ F1 R) T雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇 U# K9 }5 H! X4 d" S% T* S
5 ]; L! u: O6 w; f3 U" I做法︰8 R2 ^ M8 v7 |; A8 R
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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9 u. o* ]9 z7 H! f/ t) C7)蔥油雞
2 b% Z$ d7 |5 n" o+ y材料︰
, p9 O' M5 s2 C4 t( t4 ^雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
6 v# E& r1 Q* u9 W- ^9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& p' ?( k: J
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 % R! e4 N: ~/ G( H5 k
6 I. |6 P o; ]4 itvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 www2.tvboxnow.com; ?$ b+ V9 c# d3 w' b
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) y; U3 `6 F! l+ m9 h% G# s, J
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 www2.tvboxnow.com7 P% Y- L; k/ A" r" m% b
做法︰
& {8 E1 P" Z4 d將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 u, I, X0 z8 C7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 m/ }7 o6 T! a; g( ]4 J5 |% ^
9)雞絲炒雞蛋
0 |- n4 O5 k) R' L6 Zwww2.tvboxnow.com材料︰9 G1 I3 U* D& k
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 ) l5 X$ y# r/ i( \: i# X
做法︰
" |+ V" p" W* [8 m' k公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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1 E& E: F( w6 Z' M8 I' [www2.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞 www2.tvboxnow.com) o& c% l7 x, p! t6 n. D3 k: x! h
原料︰ 公仔箱論壇5 x, `0 ?$ ~) ]: p% d
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
. k$ D$ K5 Q' m! m# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法︰
. U1 |7 p+ ~+ y5 G雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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