1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb n, g2 A) t8 V# [
原料︰' y. W! M' H; T& w5 L, S4 n. Z
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 a) K, C4 d: t+ O+ n. W
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 N! H1 X- }' `/ f
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m' I0 d* ?$ ?1 ^ G7 R
特點︰
/ b5 ^6 s7 q( G- v: B) V# w公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味 www2.tvboxnow.com/ {. c* ?% O$ w7 ]5 F0 P+ s
- b1 x% I9 e: T/ Qwww2.tvboxnow.com2)干炸雞 公仔箱論壇% a5 W9 K% m B' V5 ~
材料︰公仔箱論壇& B8 r3 a% d" z8 x1 I* _6 A3 \
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
4 @) U; D! s3 z' z( L9 [5 m- f做法︰ V. D% M* b( }* c
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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1 ~* x3 ]; s: ` ]' \- U8 `( jwww2.tvboxnow.com3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 t0 I3 V' A5 H
材料︰
8 L) [8 G. Z7 l* z% x. J雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 / x, a/ a3 @6 v1 B) X+ I7 o
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# { y! @- o
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
, i; Z) K' c5 G" Q+ i4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g6 G+ a* C3 b公仔箱論壇4)鍋燒雞
: k. T) z; \2 y, W% c材料︰. w* Y0 V1 z0 a3 j+ r5 V
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
1 w7 j6 R' z' stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 m, C' [" k3 l& F8 I+ r3 m2 j) R3 b將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb& |* f7 t7 F. n; I1 F4 Q
+ K m1 e% S+ U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
; j+ O/ O2 V [) O/ c: kwww2.tvboxnow.com材料︰
8 _2 v1 E6 i$ B8 _. m) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇" v& ]9 J) A" }2 W
做法︰
+ Z& j# t( v4 _: ]6 {! E% a# dwww2.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
' Z3 w5 w/ Y! W2 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* A" j; f- p- k" X/ k+ H
6)香菇雞
# {# D1 B( K& |6 [; u& C公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 r. p: s; G3 Q {- ~! `! S
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 % s8 r8 O) _( @5 b' z( z
! W( s0 o$ i. Z5 e做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, w* l7 B' z! X! D
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 4 s& B0 k& D% C a8 D3 K
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7)蔥油雞
2 N6 _, n( @! C# |% Q公仔箱論壇材料︰8 l( T( Z2 k) I0 [# S# A: X& a
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
2 x$ q; J; s) w8 S3 w# ?$ [3 M9 N做法︰
6 I: K6 k( {2 E: f# ftvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
: p! X5 B/ g* n7 b9 H: e3 k! t0 R& Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* b1 x( L+ V5 F# T
8)雞蓉 tvb now,tvbnow,bttvb" d9 r& T/ v" |* O2 R5 f6 [
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 g) C1 r5 F7 c1 N
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
4 S' ~, z: q' y+ O4 P5 {% g做法︰www2.tvboxnow.com" I6 J( [/ b' J+ \* L& G6 x
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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+ G6 p% O. Q2 C% Q' H+ Dwww2.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋
3 D4 l! B% s) b5 B! c3 l) k材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 X* Q, B6 M* B: f* c
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 2 _$ ]1 `" _# J6 c2 S) s8 ]5 H- O- j
做法︰
8 m1 C5 S4 b# H& D1 j將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 8 c: Q+ [1 G# _, O) l$ v6 A4 P
& J C2 p/ n- t! w10)雲南－－氣鍋雞
/ A! x+ ~: J& O8 u/ o- ~* {www2.tvboxnow.com原料︰ + a8 V" i; }. l4 A5 ]" Q
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 `) L' @. L: Q0 E$ Q* t5 t6 G2 H
製法︰
3 H9 w! t6 N8 j; V/ Wwww2.tvboxnow.com雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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