1)白斬雞 ; o$ j- T, q6 O9 a; B$ l. J
原料︰9 n* I! P$ @# I: {8 P# a, D3 I
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 I& S" `( v, G2 f/ W0 K0 @/ m
做法︰公仔箱論壇1 {' B& m9 k" t1 o, S' a# q
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
; d4 z4 h+ M. L1 u i公仔箱論壇特點︰
# u7 ]+ {/ e# q+ N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了雞肉的鮮美、原汁原味
/ V+ s2 m) O8 t, m7 m" i* Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 J3 b$ H5 z- A
2)干炸雞 ) ]9 p; F. f! M b: D1 ^! D9 ]$ {
材料︰
# _3 i( Q: n- w6 cwww2.tvboxnow.com雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
% K: _& c% _+ x {! a0 b做法︰公仔箱論壇* F3 `+ q) N, Q' s# A) p. t
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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) N: }/ U. v, {+ R% e" K8 t公仔箱論壇3)沸油雞 ! ]& X8 }$ j4 q; p
材料︰2 o# B4 `' f' j6 g9 E
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇) ]* Y% l: N2 k- _0 t
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! I; O, y- S# s1 B
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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3 R) ^8 o/ p& _. ]4)鍋燒雞
) U3 N0 r$ S: T v" C公仔箱論壇材料︰www2.tvboxnow.com8 C/ y$ f- A! T* u" k$ Y! B) j
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb; o9 g0 \. r. Y+ j) b
做法︰公仔箱論壇; S' z! Z o9 T+ q: v5 Y
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ) e8 I; j. O0 a* Y+ p/ q
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5)香酥雞
1 K& H# p8 F- A9 p: V6 K3 `6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
0 ~. m. `4 ~9 R! E4 y1 ktvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, ?4 R5 T1 ^! a- @& t7 D8 d( V. h# j公仔箱論壇做法︰
, Y E; `2 Z z將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
3 z2 i x1 Y' a1 m; }公仔箱論壇
7 v' x9 O3 x- ftvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
) k- a# S, v$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰8 B. i5 N4 |+ d! u v" O
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 / p. C w2 x. e' D }& x5 G
* A2 g4 l; E8 r/ |% } @做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: w5 H0 b6 r
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇6 p( t* o" U U! N# [+ n
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7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 ?- I' |7 c7 c1 p% B, h
材料︰
2 Y, Q( X6 @7 p' S* Etvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ X/ ?# r+ M, [) [! y' U做法︰公仔箱論壇" l1 Y5 o5 F, R7 X* i/ |$ Y
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
8 r; X8 I, I+ N& T材料︰公仔箱論壇, w$ ]: ?0 a( z: w) R5 g, t: Y
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 * L' h# u( v: [% n
做法︰
% q7 j5 B1 G1 f' ^5 C9 I5 b將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 4 P0 z1 K5 @& @ }. O0 u$ |
3 {4 z5 u& \+ k9 r+ O/ \9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇% D. ]- Z3 Y/ e0 O( [
材料︰
* [. p) W3 p, x: @tvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- y& Z: ~0 B( B* B
做法︰
6 e# ?7 M8 x5 q5 \. t公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
* P, f3 D+ H$ Y公仔箱論壇
5 M9 O) b; X1 A5 f% }公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇! L/ Z. `. `( x# c& f; ]! \3 S
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 Q0 r% D& g. M0 J2 _8 y# A
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇3 @" D7 Z+ R* V: r% w8 a0 j) o6 f
製法︰ 公仔箱論壇6 P R8 M A" c2 y4 D
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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