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2 a$ G& h+ ]1 z& l0 k材料：www2.tvboxnow.com% k) ^3 X* }: d" z. R0 T0 W- C/ z
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋www2.tvboxnow.com/ G) j2 V" v$ z
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做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
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- V: a7 {. m3 T8 u2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。
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0 f8 Z4 P- g% i3 t' d; t公仔箱論壇3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。
; j$ T/ a" R) R8 _2 n这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。 |
發表於 2009-1-7 03:40 PM
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