[美食介紹] 大角嘴美食｜屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

itsctsu

到屯門尋覓美食，很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂，四年來好評不斷，以後不用騎牛進去屯門區了，因為現在大角嘴也有分店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 A# y+ r+ d- v7 a- u( w7 p- j

2 L$ x$ H6 r, @! G0 Btvb now,tvbnow,bttvb負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見：「客人說屯門太遙遠了，在大西北區，問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴，租金相宜一點，開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小，無法提供多點款式，分店廚房足足大了一倍，所以營運上軌道後，會增加新菜式：「這邊增添了設施，有焗爐、串燒爐，當我們試業完畢，便會有新的產品推出。」www2.tvboxnow.com& O) z/ A/ L$ J3 x6 m+ }# P

) s3 p! H5 o8 C5 [: g; X# x  I公仔箱論壇必點王牌生炸髀($32)，雞髀醃完後，炸前裹上一層麵包糠，之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣：「油溫控制要好，在160°C至165°C之間炸，太高溫會過火，太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上，其實也是一般鹽和糖：「鹽其實是很關鍵的，可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒，坊間的炸雞可能有雞臊味，紹興酒和薑汁可以除去臊味。」
8 {# j" }+ b8 X4 {1 m- p3 L7 C6 j
# y. O( f$ V6 ^& I: R* zwww2.tvboxnow.com炸雞髀即叫即生炸，所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄，炸得乾身，口感就像薯片般香脆，咬下去時肉汁四溢，難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人，例如紫菜、麻辣味等，不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32)，滷水雞髀散發五香味，肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味，比較重口味，最好配上一碗飯。
- J) L7 N1 E. O1 [: h. Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 T+ E" p/ c! ?, wtvb now,tvbnow,bttvb小店還有主食提供，分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣，還可以點英記石斛雞骨草($60)下火，雖然價錢貴，但採用10年陳皮，味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準，炸髀粉絲以後不用走到大西北了。
( f" n, M% y1 V; C) N1 K
9 w/ t# K* J* a) ^) j; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》7 x* B* k' k4 a5 e9 m9 I( O
很得輝
$ N6 ^' p5 @& X* [% g- L8 R+ p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖公仔箱論壇7 M) F5 ]1 @* ^* G- Y; W; u
電話： 6797 6248公仔箱論壇" J! w2 L* S8 D6 b
營業時間：12nn-9:30pm- U( a* D" U$ {$ J

: f6 y1 p3 r: b+ G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z) z! x+ m5 q" S3 u

9 {& B' K, T0 @6 p; ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: b9 @, B( o: I
" ?/ k- z9 {5 `( ^) ?  A3 f* |
tvb now,tvbnow,bttvb/ O. J8 Q( K% o) d) t6 p. q% c
7 f2 S" S$ d* }& z* K! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 t8 j7 C5 V+ Y

- S$ r4 e* z. H9 ?* Lwww2.tvboxnow.com
! Z/ @; b( ~; \0 h" z
* P' f3 M( ^+ g! t+ ^3 q公仔箱論壇公仔箱論壇! E1 E: y. c& a) K5 ?, t
) n) U$ \2 V' G) V" N8 j

! i6 R! X3 v) M/ twww2.tvboxnow.com
1 k" S1 W. e' h/ A# H. L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], H% I" ]' X4 j

1 }4 T, F) d1 h( }) e$ N/ a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
( }# L- I0 M1 p, \$ q' v3 a' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 y( D& e5 l( X7 j

6 v; X8 c0 s& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% V$ ~2 `$ Y& p6 p/ {
) u! U$ n7 f3 W  z, @! }

& P  N) ?6 Y- F- h# v+ j; G9 H
8 ~( l' ?4 p; l* z; uwww2.tvboxnow.com
9 O; L+ W8 x! m# ]8 \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" v" n: f. e# i% z4 L