[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

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港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。, B* L$ k4 f* r' g5 ]
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「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。7 n! p* G, c- P$ v( ~1 j! o

) i4 f/ Z( j3 p: T/ y$ i8 s, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb& ^: A2 }  N. o$ @8 v& n4 q) e: J
雞蛋110克(2隻)
; ^3 J5 M: g. \8 S$ _公仔箱論壇砂糖50克
$ V- c3 I9 {- V: |; e! K鮮奶 210-220克
. ^$ Z. e1 Y7 R7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
0 X8 X8 \* Q) a2 [4 b吉士粉15克
1 t% G1 |4 _+ p9 h6 {1 Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克
3 D8 I$ z0 U& e9 A& @9 g- z7 w粟米油40克
' ~& [* _. U$ dwww2.tvboxnow.com餡料：& P3 ?& w2 ]4 ]# C. G. l' F. b
鹹牛油50克% V. N2 }& t1 z: A: k& h
花生醬 50克" d9 m" {8 ?, s; [4 X1 J( u
煉奶80克
9 z6 H/ J) r0 f3 ^6 e5 s( Vwww2.tvboxnow.com工具：平底鍋公仔箱論壇4 {5 G! s, W( Y5 z! w
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做法：公仔箱論壇4 k# R: ?. p; u3 U# T
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
/ I# E. i1 R+ f公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! o  U- v% X% A% r
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
4 v( C6 r1 ?4 J" G% R+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l- j7 D) c' e% z& R& f- J/ {- a. ^
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, R' h. B- w; z8 F  _
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溫馨提示：
( o9 h( j4 E9 ^% b9 B& z公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
, s' R5 _  D6 k7 \) H) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
6 U# k' Y3 ]% ?' l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇8 k% k0 y2 t  x* n" s5 r

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