[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。( t: s* j7 b  ^8 s' p3 i

0 q6 q: T  M! Mwww2.tvboxnow.com「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
, j5 Q( R) {3 o! T/ [6 l1 N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 N* T/ ?. u( p. _. k
材料：(約8片)
6 O: {3 t3 X6 ]% p2 l1 K* J公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)公仔箱論壇9 Q8 K+ i3 X' }! Q
砂糖50克www2.tvboxnow.com& Z4 r+ e" F, M( F
鮮奶 210-220克* p' v0 x' r$ l( \* o& P9 U- ~
低筋麵粉185克, ?5 o& `; h4 L8 g+ S
吉士粉15克
8 H) K$ C$ d- l6 N泡打粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K- W/ a1 R) ~' y6 T5 `
粟米油40克
- n. r# g/ `6 Z7 x) o- }2 q" v公仔箱論壇餡料：www2.tvboxnow.com1 @- E7 {* W6 U, w6 T2 b
鹹牛油50克: l+ a7 X( P8 [9 F4 |
花生醬 50克tvb now,tvbnow,bttvb! ~- p. x& r5 y
煉奶80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# q& H6 Q8 J3 o7 N! D- p! O
工具：平底鍋
5 O' r" T/ l" r- T* S  ^; ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 d! b- x7 b0 M% ]' N: Y+ T做法：
! Y8 S4 g$ [8 m1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
" E, F5 i: W. b* n" s$ dwww2.tvboxnow.com2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
; w- G/ h! s% |公仔箱論壇3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 m& M/ g2 c
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
, {1 {& R9 g7 ^* l5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
+ n  w( ^, s6 F' Y+ d* O: \www2.tvboxnow.com
) R: N$ O) ?6 I- l. U+ I9 S8 E溫馨提示：
/ r4 L" ]9 [' \9 N1 z公仔箱論壇以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  h( v# K4 [
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb- A1 O0 {0 ]$ J/ J- M9 j7 ?% B+ s
攝影：潘志聰、馮嘉雯
$ I2 S2 g: w6 P2 z1 T2 u, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 p2 }0 O1 e& D. itvb now,tvbnow,bttvb
3 h/ g0 _0 a8 }+ G, {0 Z8 y; L  [www2.tvboxnow.com
9 y' r, F( Y3 q) ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& H9 _) I0 N% ]

. @$ T' D- ~& @- _% _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! r! O2 X) r. q5 e% v% _% |3 e' E

$ n) g8 e6 c. e# e2 o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% J, m9 ?8 R5 _0 c! m% J9 b; z

% r% E! p/ Y- {# P" y$ }8 g( E4 I
tvb now,tvbnow,bttvb8 P; ]" K' m: E0 i8 C0 e" I& K% q
公仔箱論壇# s: _5 A# @4 c
" W% k" b/ M' s

2 w9 m, X8 \& \8 F) T! s$ xwww2.tvboxnow.com
! g3 F  }1 N! `& `) u5 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 e5 K. Z; r  t  r5 H% ~

- X# y0 U  ~- Q4 \8 H9 stvb now,tvbnow,bttvb( w& j& K: \  }- F
tvb now,tvbnow,bttvb3 i) I0 A4 |! E9 ^5 m7 q
9 U4 I9 \  S& m1 e0 b6 a

, e8 c6 X5 E- X% b& zwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 @* g) c) \: j: z) z6 k5 B
tvb now,tvbnow,bttvb' S: a6 u6 ~& p9 d9 `6 \

, e8 H: s# E1 \5 G, h
# c* j) N$ Z! u; i5 z2 N. ntvb now,tvbnow,bttvb6 K  {: v; N7 w. x( K& l

- F+ S  {2 R, L/ r( \3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g" K  m/ c4 `0 K; l9 i6 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com" M8 G8 `0 o5 P$ j9 M. m' G& o3 j

2 Z6 X+ Z$ @' V& Q% r' [* d" Mtvb now,tvbnow,bttvb( T5 R/ f' H6 S: C% P

$ i" \' v, W$ ]; \公仔箱論壇
4 [% _- x+ H. {www2.tvboxnow.com
) h  p" E( U* P( Q( {, p) f/ ^
2 S4 l, c# ]+ t' `  @
: l4 j) ]  c/ t' A9 F+ x1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u$ |9 P& A8 U

- S- `7 k; b* n" A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s8 P' I# m$ M1 c/ Z
www2.tvboxnow.com# X! `2 O0 x" }: @$ O/ K7 k) f
2 s" z1 R- X, s2 t6 L& F0 k# R
7 b' o/ [, D- H6 K" x! }! D

9 D$ \  W* G$ R% `tvb now,tvbnow,bttvb' D7 ?) R  R! C5 ]/ o

/ W- i  }6 b) N! J$ n$ }8 I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb6 K# t$ a2 D/ h9 `, u# k

: Q! q. o" f* d( U! {tvb now,tvbnow,bttvb+ H% a5 ]: e' ^7 _2 ?
& [* O) F: T' G6 k; I6 i' g
tvb now,tvbnow,bttvb, D  N2 J) f: Z  w

- A7 x- y5 b" m6 {3 Y
9 s, J5 F& n) m( ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i' q% C$ ]5 ]( X5 m