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! A7 N n! Q/ o% rtvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
% j, @5 b# B: C1 X! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）
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b* F, m( c; k3 O; I材料：公仔箱論壇! Z$ g: Y$ _$ `8 O$ d6 Y- r0 L
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g公仔箱論壇& @' M8 [1 T7 l$ g+ w* k
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做法：公仔箱論壇; W: e9 y/ F$ Z
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
& l, P+ `1 F+ |; `! e# a) v! V {tvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
% X6 A& M4 J3 z3 _; t0 f! o iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
; J1 R$ D0 F, N ctvb now,tvbnow,bttvb4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
) O! K. j V" k( `+ W+ u1 G; m: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) x8 R, [) _& `3 s0 B+ `
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（二）巧克力棋格慕斯：. }/ `9 C2 L, b$ K7 Z6 N2 h
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 c1 W( \* k! R4 v2 f6 |. R& {5 ^
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
1 r6 M+ R6 W+ `3 ]/ ~6 S6 \# t1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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% j1 z& p# T, K! Uwww2.tvboxnow.com2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb2 R; |4 R! S# o* l+ b! }
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
; J" {) v, N/ l+ v7 _# c8 `$ O# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B' e! P$ x5 j4 S0 i4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ p. t4 ~( {8 }
' w: \0 O; R9 O" B u/ R4 _6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；www2.tvboxnow.com0 p0 |5 i9 r J3 r
- I# h5 ^+ @( @$ D/ R6 L8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。www2.tvboxnow.com( l* ]$ S7 w& i
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）9 L" V% Y7 ]% [ d, [. {
2 u6 d6 W ^+ B0 p0 D$ E8 D公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb, P7 A# `; r; k4 q5 K$ r
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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: I* f+ Q( J2 ^' l6 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：# j& T" c% q0 O5 ^0 |. `/ _. O
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
6 Q9 i' D0 R4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
3 N8 m. S+ @5 h N8 i8 [' stvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
0 P8 {1 A" U% H8 t9 E$ }$ @( l3 ywww2.tvboxnow.com4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
! A# L% T1 y r; g9 |0 f9 u2 Swww2.tvboxnow.com5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；2 a9 r9 C0 v2 v/ o, Z3 c7 k
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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; {* i" r2 u# i4 o: F7 vtvb now,tvbnow,bttvb
1 d) c: p1 j Jtvb now,tvbnow,bttvb（四）装饰
3 t7 Q1 y7 `( ~# b1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
2 {9 |6 W: X) _. ^9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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