[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！5 [3 H6 l& o4 }7 W: I6 ?3 R

( V. k% r6 w6 E5 K/ S* g' @tvb now,tvbnow,bttvb不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。/ ]% u3 \; i! a2 p0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  z: Y# y& a) P' o9 C, k
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
" c- A8 h2 Y' k9 Z公仔箱論壇3 ]: b7 s' s6 c  C+ [! w
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
( v/ S* i) Q* r$ a, L$ U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
# r  G' E( |! s% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ N% C& H" W9 Y" y公仔箱論壇豬肉碎1碗
& I1 W; R) M# J% m0 g+ Awww2.tvboxnow.com泰國芫荽1小紮
' j" U5 x6 y% R" }泰國紫乾葱頭1個tvb now,tvbnow,bttvb1 T  \, x4 G* K" f5 f  U  S# X
青檸汁1湯匙
  f( B: u9 c2 V' B4 W公仔箱論壇鹽、糖、辣椒粉適量. B& m  y: E. S! I& v9 T+ o
唐生菜2棵
. n7 a4 G- P* Z: rtvb now,tvbnow,bttvb
) v' l/ `0 o8 m3 h1 j做法
& `0 n- e$ [; h) Otvb now,tvbnow,bttvb1.燒紅鑊爆香乾葱頭
  D5 H0 a* B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇/ G& p) o5 G/ F+ @' g
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
+ l( V8 U9 U2 i* H1 ~: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻tvb now,tvbnow,bttvb# K! }9 S" A8 I8 \
5.唐生菜洗乾淨抹乾水tvb now,tvbnow,bttvb6 J! H0 _, y! O+ t
6.包炒肉碎食
# k+ k# y: H& c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
" k; Q: o8 K2 m& V# ~公仔箱論壇攝影：葉天榮、關永權3 Q# t/ b7 |- n/ A/ K8 N
公仔箱論壇' U/ [! M2 x2 \! V2 ~( g
tvb now,tvbnow,bttvb$ i* H) Z+ ~# v# ~

; `5 k0 C' X% I+ @7 a& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y: A1 _. j3 w0 d" X( b, [tvb now,tvbnow,bttvb
. L: w: o) y* o) S3 w' O; X# ^% m
; y/ d+ m4 S! F8 D
, A8 j% h! W" a% E+ ~- }公仔箱論壇
0 c8 P* D) `5 d; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) d3 b2 M+ Y

5 b4 F1 X, T; n, u5 R! N/ I+ U: l, Iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 z8 l- @. x0 [

  F5 p- Y2 T; R- l3 H6 H& n$ [tvb now,tvbnow,bttvb
; g; l% U* t/ t* G) |
' `' @. z& B; w/ s# i# W% dwww2.tvboxnow.com% G4 r  D2 o+ e3 e: V2 \
www2.tvboxnow.com0 T5 g5 C8 s+ ?9 l( l
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]) R1 o+ C% v& ~! P9 }

' s5 H. W/ B# Y' ]8 Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 @3 J) j$ i8 m0 O

6 e) B6 n5 f+ |- P7 \% l
& E# ~. P, q' b& T5 L* t( F  T" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l2 o6 B. Z5 m5 g$ T( K7 y3 nwww2.tvboxnow.com
: _* W" d6 T& V, N; _3 a
. g1 z! j2 E9 [5 @tvb now,tvbnow,bttvb/ \% G: t! M5 a$ c3 f* _

5 n) e) z" F! W3 X公仔箱論壇
' C& Y: ~* V1 X8 ?
$ P' G$ W8 Z- g; R6 X, Q2 d* v1 e& P2 fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# o* I( G2 }- W+ M
www2.tvboxnow.com6 s' v( O' Q8 P/ A& p8 Y9 r% {, e
公仔箱論壇( R4 k' F" F& }/ H$ R/ U$ ~
公仔箱論壇$ a% t5 N! A/ v1 R

5 w$ ^1 Y- G: c$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `  x) H2 ~+ @7 W% j! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?$ }+ z" w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( P0 _. ]+ t# Y' Q+ `

- `  y" V$ L6 o- I1 a( W) C4 I/ e; g* M3 i9 w, B
公仔箱論壇- }' m9 Y7 b; w3 j
公仔箱論壇- T* f- b8 p+ Z& K. Q! g

3 U% k' {; _2 R0 e4 u
4 L, }, N3 R- n5 m: i4 w1 p
% u5 J# L4 Y( l; W9 h( `. d+ z公仔箱論壇
; m$ W, f& S5 \  Bwww2.tvboxnow.com
* G" W8 X6 x1 P2 }. }7 P+ Q" d
0 F: w+ z2 E: e+ J& q7 O$ Mwww2.tvboxnow.com+ G+ Y* P" Y) J+ Q6 q& Q) W; }
! U& ^& E8 _1 w4 x

3 P( |5 n' ~( {7 R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R# ?7 Z' p/ A4 Z8 c9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% ^3 O/ |& c1 x) s0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M9 d) ^2 @9 z0 Y" ?0 O, I  ?# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D2 j/ U/ t: J6 G4 A- B" [' h! z2 A+ s
0 W; _/ S# Q: B# k4 {/ v

1 V- c- w) d/ p$ l" G+ @
, z- T& d2 q. Y4 R1 R& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y6 a" P  v6 g- t/ H8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! ?/ j1 ~4 z4 w5 D& X
1 O! S" R+ j) p5 t
* n- r" o$ n/ A/ a" Y9 U3 _$ H

7 y8 b2 G3 E+ p. L5 ]/ R8 Q6 T+ T: x