[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
& N: U% O- x7 |1 Q$ C+ F, ]4 e公仔箱論壇
% d7 V: j8 u* N* T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混濁淡黃色湯底 番茄浸底公仔箱論壇9 v2 {& r3 p! t9 H# m/ }" E
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」5 n1 \1 K& i9 U% r% ~+ p; K
公仔箱論壇: l. C- R; M% |' L. s' L
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
: b  P! \1 |$ N" t8 U公仔箱論壇# g+ L5 z' V- B% ^& C1 u
零番茄味 望落似餿水www2.tvboxnow.com+ y8 v4 e% \3 T: C! k
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」www2.tvboxnow.com- O' o2 H0 e4 p1 n/ ?
www2.tvboxnow.com3 t) i% s! c& z4 [( O
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" X% d0 I) T+ z5 @! l* X

& G0 j9 `1 V5 k* w) swww2.tvboxnow.com整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。0 [, x# m8 i! j9 U1 @

$ x- P: C% W8 c& K# P3 J9 q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。9 a- ]4 J; Z0 S. N
採訪、攝影：《飲食男女》
, w7 Z  M5 }: y/ f2 jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 l: F% Z- V( g0 Z0 s$ d+ O
桃園小品
6 r( r) m) i0 [9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖www2.tvboxnow.com- C6 M6 d, ]% z) j+ s7 t
電話：2752 8288
0 T& q1 `, c/ Z  s/ m% U9 {8 |www2.tvboxnow.com營業時間：星期一至日7am-8:45pmwww2.tvboxnow.com* ]" Q: L5 G5 F, |
公仔箱論壇; F8 N7 M8 s; S8 v! h
% h3 o! j% e* C! r

# W6 i3 j/ o) y- Fwww2.tvboxnow.com有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
9 Y: H. v; j5 y% h% |1 ?9 l7 G: H3 [( t- x  ?8 x3 i
tvb now,tvbnow,bttvb' h( C' v5 @6 K$ f& ]
www2.tvboxnow.com! x/ G; I' z4 z/ Z  n- V
公仔箱論壇2 p) O1 M7 y7 D* o: E9 i
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
3 A4 l' i$ {9 S! B, s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" S. @- ?- v/ R9 ^" Q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~$ ~+ f. G% |4 t4 P( Z
- I' I% Q% g: T6 T* K9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s* |' s" W2 Z/ @$ itvb now,tvbnow,bttvb番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇* P4 ^. q8 F* J% [! d

; X) Y) f% n, Z# u0 a" E8 ttvb now,tvbnow,bttvb" X5 q9 b) Y! ~. W9 j5 H* J

0 B0 ]; _8 h3 z9 Y0 E! Q4 X
( }) O! ]$ j4 a! c8 ]& R& U  O! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」tvb now,tvbnow,bttvb, R! G1 c- l' s  [
www2.tvboxnow.com; }6 P% B; v5 G3 _2 B4 ]

) X' B1 I3 Q) E6 e: M; twww2.tvboxnow.com
. [4 a$ p( o- i' ^6 ]/ _
8 x9 b/ T, \" }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。