[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

) R/ r$ D, g' n. n* M' {9 w! q　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。公仔箱論壇8 A) F* |* r8 H9 R- v
　　调味料：) ]- I7 Z8 z8 F( J# R7 l& d1 Z
　　米酒：1碗  面粉：适量& @, q# l1 ^. L- g) c5 ?
　　油：适量    醋：适量$ a5 v) e2 K3 V2 I: K5 E; S  L3 F
　　盐：适量
. ~+ f9 Q  w. w6 J4 ~; j' w6 n# B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3－4人份www2.tvboxnow.com# W( X4 h0 o0 z3 j; C
　　做法：
0 w7 |. c" g0 L% e! F0 gwww2.tvboxnow.com　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
+ P% G3 W. T) p. Z8 O- o) }. U) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
% b3 C& m5 h% P2 k9 X- A% n+ Rwww2.tvboxnow.com　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；公仔箱論壇- E! ~) U& U. S, T
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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6 L& G3 N! m" {* q) Q　　功效：
2 G2 z) Z3 a8 ]: b6 A3 {$ b( ktvb now,tvbnow,bttvb　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; _& s  F) F) Z: R9 |5 l
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
$ E0 ~! T- J: F+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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