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" q4 F8 _) @0 R% u' _( R; `【材 料】
. \. V' t6 G% K# i, J" i1 |公仔箱論壇A.細砂糖 35公克
( J0 D3 C. k$ g8 W7 R. F Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
' |- d. o1 G Y. W) c% D" b$ }公仔箱論壇冷水 105公克6 e9 V2 S0 }, f, q3 X3 a
B.棗泥 350公克公仔箱論壇6 I2 ?) M G ^" U$ @8 f5 e+ m6 ~; |
冷水麵皮 350公克
3 z% i$ K( M7 ~9 F: A$ |$ S6 L$ [! ~) i3 b2 R v4 c5 G6 l
4 M+ Q7 q1 S3 I: l) M+ F5 D+ ^【做 法】
2 l) K2 o, n7 ^5 |0 M! \tvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c" j( ]7 ~1 d
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。www2.tvboxnow.com' [3 D" v# {+ ?0 _2 Y/ i
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
% K! G7 t6 f& N( \* M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
) l4 M1 P* n6 Q' w3 k0 W9 @5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
, z* e4 f* F# c q" m$ \3 b ?6 Y7 m6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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9 f( |# M8 X: Owww2.tvboxnow.com【備 註】
* b3 { h4 h& z* r* h. o6 C% Z6 M$ Htvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& I6 U6 [* C% `
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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