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【材 料】4 A- R# ^* M& ~+ z- k' e5 p- A( c
A.細砂糖 35公克
4 v T5 u0 `& I6 a( k7 k3 y1 q糯米粉 100公克
" s7 z1 W. w( o; x- itvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb- w/ ~2 _/ e6 L2 q; R3 `
B.棗泥 350公克- x, u! H) n/ D# e2 n, s
冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 E# e$ W0 T$ `% ?; T: e
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tvb now,tvbnow,bttvb6 T, V# n% W- e# s
【做 法】
' X6 x& L9 a) Q9 o3 w2 F6 G公仔箱論壇1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。% P1 C6 Z; g8 [0 S" s- f
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。www2.tvboxnow.com$ R5 n+ W- S& s4 k
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
, P! x3 ^: ]! C; U) m c6 e0 x7 R4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
) B3 S5 t6 p& j! f公仔箱論壇5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
1 @5 y! j4 Q0 u/ V D公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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& d" t |9 { L% N. T* L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ U1 d8 |7 I$ g# G$ P* _$ F
【備 註】
" c4 i8 G7 Q- N3 ctvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* N( w4 D) p' {3 j! y" d冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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